सिर्फ समुद्री भोजन के लिए ही नहीं - यह स्वाद चावल से लेकर रेमन तक सब कुछ बढ़ा देता है।

मैं समुद्री भोजन के लिए एक सीज़निंग सेट और बाकी सभी चीज़ों के लिए दूसरा सेट रखता था। वह बंटवारा सामान्य लगा, लेकिन इससे मेरी रसोई में भीड़ भी महसूस हुई। मेरे पास अतिरिक्त बोतलें, अतिरिक्त जार और बहुत सारे आधे-अधूरे सॉस थे। व्यस्त दिनों में, मैं अभी भी वही सादा नमक और काली मिर्च खाता हूँ क्योंकि मैं यह अनुमान नहीं लगाना चाहता था कि क्या काम करेगा। यह तब बदल गया जब मैंने मछली और झींगा से अधिक पर समुद्री भोजन-शैली के मसाले का उपयोग करना शुरू कर दिया। पहले तो मुझे आश्चर्य हुआ। मुझे एक तेज़ समुद्री स्वाद की उम्मीद थी जो केवल एक प्रकार के भोजन के लिए उपयुक्त हो। मुझे जो मिला वह कुछ अधिक उपयोगी था: रोजमर्रा के भोजन में गहराई, चमक और थोड़ी गर्माहट जोड़ने का एक सरल तरीका। मैं अभी भी इसे समुद्री भोजन पर उपयोग करता हूं। वह हिस्सा अच्छे से काम करता है. मैं इसे ग्रिल्ड चिकन, भुने हुए आलू, तले हुए अंडे, चावल के कटोरे और यहां तक ​​कि सब्जियों पर भी उपयोग करता हूं। बात तो यही है. एक अच्छा मसाला एक डिब्बे में नहीं रहना चाहिए। मेरी सबसे बड़ी समस्या यह थी: मैं ऐसा भोजन चाहता था जो स्वाद से भरपूर हो, लेकिन मैं तैयारी की लंबी सूची नहीं चाहता था। मुझे काम के बाद कुछ आसान चीज़ों की ज़रूरत थी, कुछ ऐसा जिस पर मैं तब भरोसा कर सकूँ जब फ्रिज खाली दिखे और रात का खाना जल्दी से तैयार हो जाए। समुद्री भोजन के मसाले ने उस समस्या को मेरी अपेक्षा से बेहतर हल कर दिया। मैं इसके साथ सैल्मन सीज़न करता हूं, फिर ओवन में जाने से पहले मकई पर वही मिश्रण छिड़कता हूं। स्वाद अभी भी समझ में आता है. मेरे कुछ भी कहने से पहले मेरे परिवार ने इस पर ध्यान दिया। एक रात मैंने अपने लिए झींगा और अपने बेटे के लिए चिकन बनाया, और मैंने दोनों तवे पर एक ही मिश्रण का उपयोग किया। कोई अलग सॉस नहीं, कोई अतिरिक्त कदम नहीं। उस तरह का लचीलापन मेरे लिए मायने रखता है। मैंने इसे छोटे, व्यावहारिक तरीकों से भी काम करते देखा है: - मैं इसे पिघले हुए मक्खन में मिलाता हूं और इसे ब्रेड पर ब्रश करता हूं - मैं इसे तेज फिनिश के लिए भुने हुए आलू में जोड़ता हूं - मैं त्वरित सैंडविच फैलाने के लिए मेयो में थोड़ा सा हिलाता हूं - मैं पैन-फ्राइंग से पहले इसमें टोफू डालता हूं - जब मैं सादे नमक से अधिक चाहता हूं तो मैं इसे अंडे पर उपयोग करता हूं प्रत्येक उपयोग मुझे एक अलग परिणाम देता है, लेकिन वही आधार स्वाद भोजन को संतुलित रखता है। मुझे लगता है कि यही कारण है कि जब लोग किसी उत्पाद पर बहुत कसकर लेबल लगाते हैं तो वे चूक जाते हैं। यदि किसी चीज़ पर "समुद्री भोजन" लिखा हो, तो बहुत से लोग मान लेते हैं कि यह वहीं रुक जाता है। मैं भी ऐसा ही सोचता था. फिर मैंने इसे सब्जियों पर आज़माया। फिर चावल. फिर चिकन. स्वाद ने भोजन से मुकाबला नहीं किया। इसने इसे उठा लिया. मैं पेंट्री आइटम से यही चाहता हूं। मुझे ऐसा जार नहीं चाहिए जो किसी विशेष व्यंजन के इंतजार में शेल्फ पर पड़ा रहे। मैं ऐसा चाहता हूं जो हर सप्ताह अपनी जगह बनाए। घर पर, मैं इसका सबसे अधिक उपयोग रातों में करता हूं जब मैं थका हुआ होता हूं और कम सुस्ती महसूस करने के लिए रात के खाने की आवश्यकता होती है। एक सरल उदाहरण: मैं चिकन जांघों को तवे पर भूनता हूं, आलू को तेल और मसाला के साथ छिड़कता हूं, और ब्रोकोली को किनारे पर भूनता हूं। भोजन तेजी से आकार लेता है, और मुझे पांच अलग-अलग मसाले के जार खोलने की ज़रूरत नहीं है। मैं एक बार सीज़न करता हूं, एक बार चखता हूं, यदि आवश्यक हो तो समायोजित करता हूं और आगे बढ़ता हूं। इस तरह की दिनचर्या से मेरा मानसिक स्थान बचता है। मुझे यह भी पसंद है कि इससे मुझे स्वाद साफ रखने में मदद मिलती है। कुछ मिश्रण बहुत भारी या बहुत मीठे हो जाते हैं। यह तब बेहतर काम करता है जब मैं चाहता हूं कि भोजन का स्वाद भोजन जैसा हो, न कि सब कुछ ढकने वाली चटनी जैसा। मैं अभी भी चिकन, आलू, टमाटर, झींगा का स्वाद ले सकता हूँ। मसाला पकवान पर हावी होने के बजाय उसे सहारा देता है। मेरे लिए, यह खाना पकाने की एक बेहतर आदत है। यदि आप ऐसे व्यक्ति हैं जो एक काम को ध्यान में रखकर सामग्री खरीदते हैं, तो मैं इसे अलग तरीके से देखूंगा। एक सरल प्रश्न पूछें: क्या यह मेरी रसोई में एक से अधिक काम कर सकता है? यदि उत्तर हाँ है, तो घर पर खाना बनाना आसान हो जाता है। आप यह सोचने में कम समय बिताते हैं कि कौन सी बोतल किस डिश से मेल खाती है। आप कम बर्बाद करते हैं. आप भोजन तेजी से बनाते हैं। जो आपके पास पहले से है, उसका भी आपको अधिक उपयोग मिलता है। इसीलिए मैं इस पर बार-बार आता रहता हूं। हर मसाला को एक संकीर्ण कार्य की आवश्यकता नहीं होती है। कुछ बेहतरीन भोजन, मूड और उस तरह के रात्रिभोज पर काम करते हैं जो लोग वास्तव में एक सामान्य रात में करते हैं। मैं अभी भी इसके साथ समुद्री भोजन का आनंद लेता हूं। वह हमेशा पहला मैच होगा. जब मैं उसी जार तक पहुंचता हूं तो मुझे इसका और भी अधिक आनंद आता है और यह चिकन, सब्जियों, अंडे और आलू पर भी काम करता है। मैं अपनी रसोई में इसी संस्करण पर भरोसा करती हूं।

मैं ऐसा भोजन चाहता हूं जो बिना अतिरिक्त मेहनत के संतुष्टिदायक लगे। चावल का स्वाद सादा हो सकता है. रेमन एक-नोट महसूस कर सकता है। बचा हुआ खाना तेजी से अपना आकर्षण खो सकता है। एक अच्छी सॉस या टॉपिंग मेरे लिए उस समस्या का समाधान करती है। मैं इसका उपयोग तब करता हूं जब मुझे एक ऐसा स्वाद चाहिए होता है जो कई व्यंजनों के लिए उपयुक्त हो। यह गर्म चावल, रेमन, पकौड़ी, तले हुए अंडे, नूडल्स, टोफू और भुनी हुई सब्जियों पर आधारित होता है। मैं अपनी पैंट्री को छोटा रख सकता हूं और फिर भी कटोरे को ताज़ा महसूस करा सकता हूं। मेरी सामान्य दिनचर्या आसान है: - गर्म चावल पर थोड़ा सा चम्मच डालें - इसे रेमन शोरबा या नूडल्स में मिलाएं - इसे अंडे, अनाज के कटोरे, या हलचल-तलना में जोड़ें - स्वाद लें, फिर थोड़ा और जोड़ें अगर मैं एक मजबूत फिनिश चाहता हूं तो मुझे यह पसंद है कि मुझे लंबी रेसिपी की आवश्यकता नहीं है। एक सप्ताह की रात को, मैं फ्रिज खोल सकता हूं, बचे हुए चावल ढूंढ सकता हूं, नूडल्स पका सकता हूं, और जल्दी से रात का खाना तैयार कर सकता हूं। एक शाम काम के बाद, मैंने चावल, एक तला हुआ अंडा और कुछ खीरे के टुकड़े खाये। मैंने ऊपर से एक छोटा चम्मच सॉस डाला, इसे अच्छी तरह मिलाया, और कटोरा एक उचित भोजन जैसा लगा। उस तरह का उपयोग मेरे लिए मायने रखता है। मैं हमेशा भारी व्यंजन नहीं चाहता। कुछ दिनों में मैं साफ़-सुथरा और हल्का भोजन चाहता हूँ। कुछ दिन मैं कुछ अधिक समृद्ध चाहता हूँ। टॉपिंग की यह शैली मुझे इनमें से किसी एक को बनाने के लिए जगह देती है। मुझे यह भी पसंद है कि यह अलग-अलग खान-पान की आदतों में फिट बैठता है। यदि मुझे जल्दी दोपहर का भोजन चाहिए तो मैं कम उपयोग करता हूँ। अगर मैं परिवार या दोस्तों को खाना खिला रहा हूं, तो मैं इसे मेज पर रख देता हूं और सभी को अपनी-अपनी मात्रा जोड़ने देता हूं। इससे भोजन आसान और व्यक्तिगत लगता है। यदि आप एक ऐसी वस्तु चाहते हैं जो चावल, रेमन और अन्य रोजमर्रा के खाद्य पदार्थों पर काम करती है, तो यह उस तरह की पेंट्री पिक है जिसे मैं पास रखता हूं। यह मेरे भोजन को बेहतर ढंग से पूरा करता है और मेरे पास पहले से मौजूद भोजन का उपयोग करने में मदद करता है।

मैं सोचता था कि एक स्वाद सीमित लगेगा। जब मैंने भोजन खरीदने वालों के साथ काम किया और घरेलू रसोइयों से बात की, तो मैंने वही चिंता बार-बार सुनी: लोग कम बर्बादी, कम अनुमान, और जो उनके पास पहले से है उसका उपयोग करने के अधिक तरीके चाहते हैं। एक जार, सिरप, मसाला या सॉस एक बार उपयोग के बाद कैबिनेट में नहीं रहना चाहिए। इसे अपना वजन खींचना चाहिए. यहीं से एक स्वाद का महत्व शुरू होता है। अपनी रसोई में, मैं दिन के विभिन्न क्षणों में एक स्वाद का परीक्षण करना पसंद करता हूँ। यदि मैं वेनिला बेस का उपयोग करता हूं, तो मैं इसे केवल मिठाई के लिए नहीं रखता हूं। मैं कॉफी में थोड़ी मात्रा मिलाता हूं, इसे दही में मिलाता हूं, इसे पैनकेक बैटर में मिलाता हूं, और जब मुझे नरम स्वाद चाहिए तो इसे जई के साथ उपयोग करता हूं। प्रत्येक उपयोग अलग-अलग लगता है, भले ही मूल स्वाद समान रहता है। यही वह हिस्सा है जिसे लोग अक्सर चूक जाते हैं। एक स्वाद अपनी पहचान खोए बिना अपनी भूमिका बदल सकता है। मैं वास्तविक खरीदारी आदतों में भी यही विचार देखता हूं। माता-पिता एक सॉस चुन सकते हैं और इसका उपयोग नूडल्स, चावल के कटोरे और ग्रिल्ड चिकन के लिए कर सकते हैं। एक कैफे मालिक शेल्फ पर एक सिरप रख सकता है और इसका उपयोग लैटेस, कोल्ड ब्रू और मिल्कशेक के लिए कर सकता है। एक स्नैक ब्रांड एक स्वाद के आधार पर कई मेनू आइटम बना सकता है ताकि ग्राहक इसे तेजी से पहचान सके। जब मैं ग्राहकों को यह समझाता हूं, तो मैं केवल स्वाद पर नहीं, बल्कि उपयोग पर ध्यान केंद्रित करता हूं। लोग अकेले स्वाद नहीं खरीदते. वे व्यस्त दिन में सहजता, बार-बार उपयोग और नियंत्रण की एक छोटी सी भावना खरीदते हैं। यदि मैं एक स्वाद को एक से अधिक सेटिंग्स में काम करना चाहता हूं, तो मैं एक सरल मार्ग का पालन करता हूं: - मैं एक ऐसे आधार से शुरू करता हूं जो परिचित रहता है - मैं पहले एक छोटी मात्रा का उपयोग करता हूं - मैं इसे उन खाद्य पदार्थों के साथ मिलाता हूं जो पहले से ही मेरी दिनचर्या में फिट होते हैं - मैं इसे ठंडे और गर्म दोनों व्यंजनों में परीक्षण करता हूं - मैं नुस्खा छोटा रखता हूं ताकि स्वाद अलग दिख सके। एक वास्तविक उदाहरण उस ब्रंच शॉप से ​​आता है, जहां मैंने पिछले साल दौरा किया था। उन्होंने टोस्ट, लट्टे फोम और बेक्ड सेब में उसी दालचीनी मिश्रण का उपयोग किया। स्वाद नकल जैसा नहीं लगा. यह जुड़ा हुआ महसूस हुआ। मेहमान तीन अलग-अलग आइटम ऑर्डर कर सकते हैं और फिर भी प्रत्येक के माध्यम से एक ही गर्म नोट चल रहा है। यही वह चीज़ है जो लोगों के दिमाग में एक स्वाद बना देती है। यह एक से अधिक स्थानों पर दिखाई देता है, फिर भी इसे समझना आसान लगता है। मेरा दृष्टिकोण सरल है. एक तेज़ स्वाद को एक अच्छे उपकरण की तरह काम करना चाहिए। मुझे प्रक्रिया को कठिन बनाए बिना विभिन्न तरीकों से इसका उपयोग करने में सक्षम होना चाहिए। अगर मुझे हर बार पूरी रेसिपी दोबारा लिखनी पड़े, तो स्वाद का महत्व कम हो जाता है। अगर मैं एक हिस्से को समायोजित कर सकूं और आगे बढ़ता रहूं, तो उत्पाद अधिक उपयोगी हो जाएगा। यही कारण है कि "एक स्वाद, इतने सारे तरीके" मेरे लिए मायने रखता है। यह दैनिक आदतों का सम्मान करता है, प्रयास बचाता है और विकल्प के लिए जगह छोड़ता है। क्या आप उद्योग के रुझानों और समाधानों के बारे में अधिक जानने में रुचि रखते हैं? जिनिजन से संपर्क करें: 179580019@qq.com/WhatsApp 13906691837।

एंडरसन, एम 2022 घर में खाना पकाने में रोजमर्रा के मसालों की बहुमुखी प्रतिभा बेनेट, एल 2023 फ्लेवर विदाउट लिमिट्स पेंट्री स्टेपल्स फॉर बिजी वीकनाइट्स चेन, आर 2021 सरल मसालों के साथ संतुलित भोजन का निर्माण मार्टिनेज, एस 2024 समुद्री भोजन से चावल तक कैसे एक मसाला कई व्यंजनों का समर्थन करता है गुयेन, टी 2020 आधुनिक रसोई के लिए व्यावहारिक स्वाद समाधान पटेल, ए 2023 नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में एक मसाला का उपयोग करने की कला