94% थोक विक्रेता इस स्वाद का स्टॉक क्यों रखते हैं? (स्पॉयलर: यह तेजी से बिकता है।)

मैं जानता हूं कि थोक विक्रेताओं को किस दबाव का सामना करना पड़ता है। यदि कोई फ्लेवरिंग शेल्फ पर बहुत देर तक रखी रहती है, तो नकदी फंस जाती है, खरीदार रुचि खो देते हैं, और अगला ऑर्डर बंद करना कठिन हो जाता है। मुझे वही दर्द बार-बार सुनाई देता है: स्वाद कागज पर अच्छा दिखता है, फिर भी उत्पाद वास्तविक उपयोग में नहीं आता। यही मुख्य कारण है कि कोई फ्लेवरिंग थोक चैनलों में तेजी से बिकने वाला बन सकता है। खरीदार फैंसी शब्दों का पीछा नहीं करते। वे एक से अधिक उत्पाद शृंखला में कुछ सरल, उपयोगी और रखने में आसान चीज़ की तलाश करते हैं। मैं आमतौर पर जो देखता हूं वह यह है: - स्वाद को समझना आसान है - स्वाद आम खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में फिट बैठता है - फैक्ट्री टीमों और छोटे ब्रांडों के लिए खुराक सरल है - परिणाम बैच से बैच तक स्थिर रहता है - उत्पाद खरीदारों को परीक्षण-और-त्रुटि लागत में कटौती करने में मदद करता है मुझे इन बिंदुओं की परवाह है क्योंकि थोक खरीदार उनकी परवाह करते हैं। एक बेकरी मालिक ने एक बार मुझसे कहा था कि उसकी सबसे बड़ी समस्या कीमत नहीं है। यह बर्बादी थी. उसने क्रीम फिलिंग और कुकीज़ के लिए कई स्वाद विकल्प आज़माए थे, फिर भी बेकिंग के बाद स्वाद बदल गया। उसके स्टाफ को फॉर्मूला समायोजित करते रहना पड़ा। इसका मतलब था अधिक परिश्रम, अधिक गलतियाँ, अधिक तनाव। बाद में उन्होंने ऐसे स्वाद का प्रयोग करना शुरू कर दिया जो उनकी मूल रेसिपी के साथ अच्छी तरह से मिश्रित हो गया और गर्म करने के बाद भी इसका स्वाद बरकरार रहा। उसने इसे उसी दुकान पर केक, फिलिंग और कुछ पेय पदार्थों में इस्तेमाल किया। एक ही बोतल ने एक से अधिक ज़रूरतें हल कर दीं। थोक विक्रेता इस प्रकार का उत्पाद अपने पास रखना पसंद करते हैं। मैं यह पैटर्न बबल टी की दुकानों में भी देखता हूं। एक दुकान प्रबंधक दूध वाली चाय के लिए एक फ्लेवर, स्मूदी के लिए एक और डेज़र्ट टॉपिंग के लिए एक फ्लेवर चाह सकता है। यदि कोई फ्लेवरिंग उन उपयोगों पर काम करता है, तो ऑर्डर आसान हो जाता है। खरीदार को पांच उत्पादों का परीक्षण करने की आवश्यकता नहीं है। स्टाफ को लंबे प्रशिक्षण सत्र की आवश्यकता नहीं है। ग्राहक को वह स्वाद मिलता है जिसकी वे अपेक्षा करते हैं। यही कारण है कि व्यापक उपयोग के मामले में एक फ्लेवरिंग तेजी से आगे बढ़ सकती है। जब मैं किसी खरीदार को स्वाद का मूल्यांकन करने में मदद करता हूं, तो मैं कुछ सरल बिंदुओं पर गौर करता हूं: - क्या स्वाद सामान्य मेनू आइटमों में फिट बैठता है? - क्या यह गर्म और ठंडे व्यंजनों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है? - क्या मिश्रण के बाद इसका स्वाद साफ़ रहता है? - क्या यह खरीदार के मौजूदा मूल्य लक्ष्य से मेल खाता है? - क्या आपूर्तिकर्ता बार-बार ऑर्डर करने पर स्थिर गुणवत्ता प्रदान करता है? ये फैंसी प्रश्न नहीं हैं. वे व्यावहारिक हैं. वे एक थोक विक्रेता को धीमे स्टॉक और बार-बार शिकायतों से बचने में मदद करते हैं। मैं पैकेजिंग साइज पर भी ध्यान देता हूं। एक छोटा ब्रांड ट्रायल पैक चाह सकता है। एक फ़ैक्टरी को बड़े थोक आकार की आवश्यकता हो सकती है। एक वितरक को दोनों की आवश्यकता हो सकती है। यदि एक स्वाद विभिन्न प्रकार के खरीदार को सेवा प्रदान कर सकता है, तो स्टॉक तेजी से बढ़ता है क्योंकि अधिक लोग बिना अतिरिक्त प्रयास के इसका उपयोग कर सकते हैं। एक और बात लोगों की सोच से कहीं अधिक मायने रखती है: स्वाद की स्थिरता। एक खरीदार को नमूना पसंद आ सकता है, और यदि अगले बैच का स्वाद अलग है तो दूसरे ऑर्डर के बाद वह भरोसा खो सकता है। इस तरह का मुद्दा बार-बार व्यापार को नुकसान पहुंचाता है। मैं हमेशा ग्राहकों से कहता हूं कि किसी स्वाद का मूल्यांकन न केवल पहले घूंट से किया जाना चाहिए, बल्कि इस बात से भी किया जाना चाहिए कि यह बार-बार उपयोग करने पर कैसा प्रदर्शन करता है। यहां खरीदारी का वह तर्क है जिसका मैं सम्मान करता हूं: - स्वाद बेचना आसान है - उपयोग के मामले व्यापक हैं - नुस्खा का काम कम है - स्वाद स्थिर है - स्टॉक जोखिम प्रबंधनीय है यही वास्तविक कारण है कि कुछ स्वाद थोक कैटलॉग में सक्रिय रहते हैं। मुझे नहीं लगता कि तेजी से आगे बढ़ने वाले उत्पाद प्रचार पर निर्भर करते हैं। वे फिट पर निर्भर हैं. यदि कोई स्वाद बेकर्स, पेय पदार्थों की दुकानों और छोटे खाद्य ब्रांडों की प्रतिदिन की आवश्यकता से मेल खाता है, तो इसे आगे बढ़ने का बेहतर मौका है। यदि यह स्पष्ट उपयोग मार्गदर्शन, सरल खुराक नियंत्रण और स्थिर स्वाद भी देता है, तो थोक विक्रेता अधिक आत्मविश्वास के साथ इसकी अनुशंसा कर सकते हैं। मेरा विचार सरल है: जो उत्पाद सबसे तेजी से बिकते हैं वे अक्सर खरीदार का समय बचाते हैं। स्टॉक रखने से पहले मैं इसी बिंदु पर ध्यान केंद्रित करूंगा। शोर नहीं. बड़े दावे नहीं. बस एक स्वाद जो वास्तविक रसोई, वास्तविक दुकानों और वास्तविक थोक ऑर्डरों में काम करता है।

मैं स्वाद बढ़ाने वाले थोक विक्रेताओं के साथ अक्सर काम करता हूं और मुझे वही पैटर्न बार-बार दिखाई देता है। जब कोई थोक विक्रेता बार-बार ऑर्डर देता रहता है, तो यह शायद ही कोई भाग्यशाली संयोग होता है। आमतौर पर इसका मतलब यह होता है कि उत्पाद उन्हें वास्तविक समस्या हल करने में मदद करता है। उनकी अलमारियाँ हिलती हैं। उनके खरीदार शांत रहें. उनके ग्राहक शिकायत नहीं करते. इसी से अगला ऑर्डर आता रहता है। मेरी ओर से, मुझे लगता है कि बार-बार ऑर्डर विश्वास, स्वाद और सुचारू व्यवसाय संचालन के मिश्रण से आते हैं। यदि एक भाग टूट जाता है, तो आदेश चक्र धीमा हो जाता है। यदि सभी भाग स्थिर रहते हैं, तो ग्राहक बिना अधिक दबाव के वापस लौट आता है। मैं आमतौर पर चार बिंदुओं पर गौर करता हूं। पहला बिंदु उत्पाद की स्थिरता है। थोक विक्रेता हर बैच में एक जैसे स्वाद का बहुत ध्यान रखते हैं। यदि एक बैच बहुत मजबूत है और अगला बैच कमजोर महसूस करता है, तो उनके खरीदार तेजी से नोटिस करते हैं। एक खाद्य फैक्ट्री, एक स्नैक निर्माता, या एक पेय पदार्थ की दुकान हर हफ्ते होने वाले छोटे बदलावों के बारे में बताना नहीं चाहती। मैंने एक बार एक मध्यम आकार के स्नैक खरीदार के साथ काम किया था, जो लेपित नट्स के लिए भुना हुआ मसाला मिश्रण का उपयोग करता था। पहला ऑर्डर अच्छा चला। दूसरा क्रम भी अच्छा चला। कारण सरल था. स्वाद नमूने के करीब रहा, और बनावट उनकी प्रक्रिया में काम करती रही। उन्हें अपनी लाइन सेटिंग बदलने की आवश्यकता नहीं थी। इससे उनका समय बचा और बर्बादी कम हुई। उन्होंने बिना ज्यादा देर किये नया ऑर्डर दे दिया. दूसरा बिंदु आसान उपयोग है. एक थोक विक्रेता तब पुनः ऑर्डर करता है जब स्वाद को स्टोर करना आसान होता है, मिश्रण करना आसान होता है, और अपने ग्राहकों को समझाना आसान होता है। यदि उत्पाद को बहुत अधिक चरणों की आवश्यकता होती है, तो यह अतिरिक्त काम पैदा करता है। अतिरिक्त काम खरीदारों को दूसरे स्रोत की तलाश में ले जाता है। मैं निर्देशों को संक्षिप्त और स्पष्ट रखना पसंद करता हूँ। मैं खुराक सीमा, मिश्रण विधि और भंडारण सलाह जैसे व्यावहारिक नोट्स भी साझा करता हूं। मैं क्लाइंट पर तकनीकी शब्दों का बोझ नहीं डालता। वे कुछ ऐसा चाहते हैं जिसका वे तुरंत उपयोग कर सकें। मुझे लगता है कि यह फैंसी भाषा से कहीं अधिक मायने रखता है। तीसरा बिंदु आपूर्ति स्थिरता है। यदि आपूर्ति असमान है तो भी एक अच्छा उत्पाद बार-बार ऑर्डर खो सकता है। थोक विक्रेता ग्राहक की मांग के आधार पर अपनी स्वयं की इन्वेंट्री की योजना बनाते हैं। यदि वे पुनः स्टॉक पर भरोसा नहीं कर सकते हैं, तो वे अपने ऑर्डर का आकार कम कर देंगे या व्यवसाय का कुछ हिस्सा कहीं और स्थानांतरित कर देंगे। मैंने एक बार देखा कि इंस्टेंट नूडल्स के लिए मसाला खरीदने वाले एक बैकअप सप्लायर को फ़ाइल में रखते हैं, इसलिए नहीं कि उन्हें मुख्य उत्पाद नापसंद था, बल्कि इसलिए क्योंकि उनका अपना ग्राहक आधार अपेक्षा से अधिक तेजी से बढ़ रहा था। मुख्य आपूर्तिकर्ता ने बढ़त बनाए रखी क्योंकि लीड समय स्थिर था और पैकेजिंग अच्छी स्थिति में थी। इससे खरीदार को कम तनाव हुआ। कम तनाव का मतलब अक्सर एक और आदेश होता है। चौथा बिंदु बिक्री के बाद सेवा है। मुझे नहीं लगता कि अधिकांश थोक विक्रेता लंबे वादों की उम्मीद करते हैं। जब कोई बात गलत लगती है तो वे त्वरित उत्तर, स्पष्ट उत्तर और वास्तविक समाधान चाहते हैं। यदि किसी नमूने को समायोजन की आवश्यकता है, तो वे कोई ऐसा व्यक्ति चाहते हैं जो सुनता हो। यदि किसी कार्टन का लेबल अस्पष्ट है, तो वे बिना लंबी बहस के इसे ठीक कराना चाहते हैं। यहाँ मेरा अपना अनुभव सरल है। जब मैं तेजी से उत्तर देता हूं और स्पष्ट रूप से बोलता हूं, तो ग्राहक अधिक सुरक्षित महसूस करता है। जब मैं अस्पष्ट उत्तरों से बचता हूँ, तो मैं दोनों पक्षों को परेशानी से बचाता हूँ। एक थोक व्यापारी को नाटकीय पिच की आवश्यकता नहीं है। उन्हें एक ऐसे व्यक्ति की ज़रूरत है जो कम घर्षण के साथ सामान ले जाने में उनकी मदद कर सके। मैं खरीदार के अपने बाजार पर भी पूरा ध्यान देता हूं। कुछ थोक विक्रेता बेकरियों को बेचते हैं। कुछ पीने की दुकानें बेचते हैं। कुछ नाश्ता फ़ैक्टरियों को बेचते हैं। प्रत्येक समूह एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल चाहता है। एक पनीर नोट जो क्रैकर्स के लिए काम करता है वह फ्राइज़ के लिए काम नहीं कर सकता है। एक फल का आधार जो एक चाय पेय में फिट बैठता है, एक कैंडी लाइन में गलत लग सकता है। एक वास्तविक उदाहरण दिमाग में आता है. एक बार एक बेकरी वितरक ने मुझसे कारमेल फ्लेवर मांगा। उन्होंने इसका परीक्षण फिलिंग और टॉपिंग पाउडर में भी किया। फिलिंग ने अच्छा काम किया, लेकिन टॉपिंग के लिए हल्के स्वर की आवश्यकता थी। हमने उपयोग स्तर को समायोजित किया और एक नया नमूना भेजा। अगला ऑर्डर बड़ा था क्योंकि खरीदार एक फ्लेवर लाइन से दो उपयोग की पेशकश कर सकता था। इस प्रकार की व्यावहारिक फिट को मैं पुनः क्रमबद्ध शक्ति कहता हूँ। कीमत भी मायने रखती है, लेकिन मैं कीमत को पूरी कहानी नहीं मानता। यदि स्वाद अस्थिर है, तो कम कीमत अभी भी जोखिम पैदा करती है। यदि स्वाद स्थिर है और सेवा साफ है, तो खरीदार अधिक आसानी से उचित मूल्य स्वीकार कर सकता है। मैं मूल्य के बारे में सरल शब्दों में बात करना पसंद करता हूं: कम अपशिष्ट, सुचारू उत्पादन, कम शिकायतें, आसान पुनः भंडारण। वह भाषा थोक विक्रेताओं के लिए समझ में आती है। पैकेजिंग भी एक भूमिका निभाती है। मजबूत आंतरिक बैग, स्पष्ट लेबल और साफ सील क्षति और भ्रम को कम करते हैं। जब पैकेजिंग अच्छी हो तो एक थोक विक्रेता पैकेजिंग के बारे में ज्यादा कुछ नहीं कह सकता। वे इसे तब नोटिस करते हैं जब यह विफल हो जाता है। मैंने यह एक ग्राहक से सीखा जो स्थानीय खुदरा विक्रेताओं को मसाला पाउडर बेचता था। पारगमन के दौरान कुछ बैग फटने के बाद उनके ऑर्डर धीमे हो गए। स्वाद बढ़िया था. पैकिंग नहीं थी. बाहरी कार्टन को बदलने और आंतरिक सील में सुधार करने के बाद, पुन: ऑर्डर दर ठीक हो गई। जब मैं इस बारे में सोचता हूं कि फ्लेवरिंग के थोक विक्रेता बार-बार ऑर्डर क्यों देते रहते हैं, तो मैं एक सरल विचार पर वापस आता हूं। जब उत्पाद उन्हें कम जोखिम के साथ अपना काम करने में मदद करता है तो वे पुन: ऑर्डर करते हैं। इसका मतलब है कि स्वाद सही होना चाहिए। इसका मतलब है कि आपूर्ति स्थिर रहनी चाहिए। इसका मतलब है कि सेवा साफ़-सुथरी होनी चाहिए. इसका मतलब है कि खरीदार आगे आने वाली स्थिति पर भरोसा कर सकता है। अगर मैं आज किसी आपूर्तिकर्ता को सलाह दे रहा होता, तो बड़े-बड़े दावों का पीछा करने से पहले मैं उन बिंदुओं पर ध्यान केंद्रित करता। बाजार लंबे समय तक शोर को पुरस्कृत नहीं करता है। यह ऐसे उत्पाद को पुरस्कृत करता है जो काम करता है, ऐसे उत्तर को पुरस्कृत करता है जो स्पष्ट है, और ऐसे व्यावसायिक भागीदार को पुरस्कृत करता है जिसके साथ निपटना आसान लगता है।

मैं सोचता था कि लोगों को वापस लाने के लिए एक मेनू में कई युक्तियों की आवश्यकता होती है। छोटी खाद्य दुकानों के साथ काम करने के बाद, मैंने कुछ और सीखा: एक अच्छा स्वाद बहुत अधिक प्रभाव डाल सकता है। यह स्वाद को स्थिर रखता है, रसोई चलाना आसान बनाता है, और ग्राहकों को ऐसा स्वाद देता है जिसे वे याद रख सकते हैं। मैंने एक बार एक नूडल्स स्टॉल को इसी समस्या से जूझते देखा था। एक दिन शोरबा का स्वाद अच्छा था, अगले दिन यह सपाट लग रहा था। ग्राहकों ने ज्यादा शिकायत नहीं की, फिर भी उन्होंने दोबारा वही कटोरा ऑर्डर करना बंद कर दिया। मालिक ने केवल एक भाग बदला: आधार मसाला। स्वाद अधिक स्थिर हो गया, कर्मचारियों ने अनुमान लगाना बंद कर दिया, और नियमित मेहमानों ने फिर से वही व्यंजन ऑर्डर करना शुरू कर दिया क्योंकि वे जानते थे कि क्या उम्मीद करनी है। मेरी ओर से, यही सबसे अच्छा काम करता है। - एक मुख्य स्वाद प्रोफाइल रखें - हर बार एक निश्चित मात्रा का उपयोग करें - पूरा मेनू बदलने से पहले एक डिश पर इसका परीक्षण करें - देखें कि कुछ यात्राओं के बाद ग्राहक क्या कहते हैं - स्वाद को इतना सरल रखें कि कर्मचारी बिना तनाव के दोहरा सकें मुझे यह तरीका पसंद है क्योंकि यह वास्तविक व्यावसायिक जीवन में फिट बैठता है। एक छोटी ग्रिल्ड मीट की दुकान को जटिल सॉस की लंबी सूची की आवश्यकता नहीं होती है। इसे एक ऐसे स्वाद की ज़रूरत है जो पूरे मेनू में काम करे, एक जैसा बना रहे और रसोई को धीमा न करे। जब स्वाद स्थिर होता है, तो ग्राहक ध्यान देते हैं। हो सकता है कि वे ज़्यादा कुछ न कहें, लेकिन वे अक्सर दोबारा ऑर्डर करते हैं। मैंने इसे अपने पास की एक चावल के कटोरे की दुकान में भी देखा। मालिक ने चिकन, पोर्क और टोफू कटोरे के लिए एक मसाला मिश्रण का उपयोग किया। रसोई बेहतर ढंग से चली। नये स्टाफ ने तेजी से सीखा। मेहमान कहने लगे, "मुझे पिछली बार जैसा ही स्वाद चाहिए।" इससे मुझे पता चला कि दुकान को सही आधार मिल गया है। मैं जिस चीज़ को सबसे अधिक महत्व देता हूँ वह है स्थिर परिणामों वाला सरल स्वाद। एक अच्छे स्वाद के लिए चिल्लाने की जरूरत नहीं है। इसे बस डिश को फिट करने, कर्मचारियों की मदद करने और ग्राहक को वापस लौटने का कारण देने की जरूरत है। अब मैं बार-बार ऑर्डर देने के बारे में इसी तरह सोचता हूं: एक मजबूत आधार, एक स्थिर स्वाद, और एक मेनू जिस पर लोग दोबारा आना चाहते हैं।

मैं खरीदारों से एक ही चिंता सुनता रहता हूं: उन्हें ऐसे स्वाद की ज़रूरत है जो थोक में अच्छी तरह से बिकता हो, बिना किसी परेशानी के मिश्रण करता हो, और एक बैच से दूसरे बैच तक स्वाद को स्थिर रखता हो। यहीं पर यह स्वाद उजागर होता है। मैं थोक ऑर्डर को एक साधारण नजरिए से देखता हूं। मेरे खरीदार फैंसी शब्द नहीं मांगते। वे ऐसा स्वाद मांगते हैं जो कायम रहे, आपूर्ति जो स्थिर रहे, और ऐसा उत्पाद जो एक से अधिक उपयोग में काम आए। एक कैफे मालिक हर दिन पेय में एक ही स्वाद चाहता है। एक बेकरी क्रीम, फिलिंग और आटे में साफ स्वाद चाहती है। एक स्नैक ब्रांड ऐसा स्वाद चाहता है जो पैकिंग और भंडारण के बाद भी साफ रहे। मैं उन जरूरतों पर ध्यान केंद्रित करता हूं, क्योंकि यही वह चीज है जो बार-बार ऑर्डर देने को प्रेरित करती है। एक मजबूत थोक उत्पाद को वास्तविक समस्या बिंदुओं को हल करना होगा। पहला कष्ट बिंदु असंगति है। यदि स्वाद एक बैग से दूसरे बैग में बदलता है, तो रसोई टीम इसे तुरंत नोटिस कर लेती है। ग्राहक भी इसे नोटिस करते हैं. मैंने छोटी दुकानों को भरोसा खोते देखा है क्योंकि एक सप्ताह उत्पाद का स्वाद अच्छा होता है और अगले सप्ताह फीका लगता है। एक फ्लेवरिंग जो समान प्रोफाइल रखती है, खरीदार को कम तनाव के साथ काम करने में मदद करती है। यह टीम को रेसिपी बनाने के लिए एक निश्चित बिंदु देता है। अगला कष्ट बिंदु बर्बादी है। कई खरीदार ऐसा स्वाद नहीं चाहते जिसे मापना कठिन हो या मिश्रण करना कठिन हो। यदि पाउडर जम जाता है, यदि तरल अलग हो जाता है, या यदि सुगंध तेजी से फीकी पड़ जाती है, तो रसोई में योजना से अधिक का उपयोग हो जाता है। वह मार्जिन में कटौती करता है। मैं हमेशा उस व्यक्ति के बारे में सोचता हूं जो मिक्सर या ड्रिंक स्टेशन के सामने खड़ा है। उन्हें उपयोग में आसान किसी चीज़ की ज़रूरत है, न कि ऐसी चीज़ की जो लाइन को धीमा कर दे। मैं उत्पाद रेंज पर भी ध्यान देता हूं। एक स्वाद तब थोक पसंदीदा बन जाता है जब वह एक से अधिक मेनू में फिट बैठता है। एक कॉफ़ी शॉप इसे आइस्ड पेय में उपयोग कर सकती है। मिठाई की दुकान इसका उपयोग मूस या फ्रॉस्टिंग में कर सकती है। एक वितरक मुख्य वस्तु को बदले बिना इसे कई ग्राहक खातों में रख सकता है। इस प्रकार के उपयोग से स्टॉक को स्थानांतरित करना आसान हो जाता है। किसी फ्लेवरिंग को मजबूत थोक चयन कहने से पहले मैं आमतौर पर इसकी जांच करता हूं: • बैच से बैच तक स्थिर स्वाद • आम व्यंजनों में आसान मिश्रण • स्पष्ट सुगंध जो स्वाद के नाम से मेल खाती है • पेय, बेकरी आइटम और स्नैक्स में व्यापक उपयोग • पैकेजिंग जो थोक भंडारण और शिपिंग के लिए उपयुक्त है • आपूर्ति जो बार-बार खरीदारी का समर्थन करती है मैं एक वास्तविक उदाहरण देना चाहता हूं। जिस छोटी सी दूध वाली चाय की दुकान पर मैं काम करता था, उसे कोल्ड ड्रिंक और क्रीम टॉपिंग दोनों के लिए एक स्वाद की आवश्यकता थी। उनकी टीम के सामने एक साधारण समस्या थी: ड्रिंक बेस का स्वाद तो अच्छा था, लेकिन कुछ घंटों के बाद टॉपिंग कमजोर महसूस हुई। उन्होंने ऐसे स्वाद का उपयोग करना शुरू कर दिया जिससे दोनों ही उपयोगों में इसका स्वाद बेहतर बना रहा। मालिक ने मुझे बताया कि सबसे बड़ा बदलाव सिर्फ स्वाद नहीं था। यह उन ग्राहकों की शिकायतों में गिरावट थी जो पूछते थे कि एक ही पेय अलग-अलग दिनों में अलग-अलग क्यों लगता है। इस तरह की प्रतिक्रिया किसी बड़े वादे से कहीं अधिक मायने रखती है। बेकरी का मामला भी कुछ ऐसा ही है. मैंने एक बार एक बेकरी में स्पंज केक, बटरक्रीम और कुकी फिलिंग में समान स्वाद का परीक्षण देखा था। वे तीन अलग-अलग आपूर्ति वस्तुओं के बजाय एक आपूर्ति वस्तु चाहते थे। इससे उन्हें खरीद रिकॉर्ड साफ-सुथरा रखने में मदद मिली और तैयारी कक्ष में गड़बड़ी कम हुई। हेड बेकर को पसंद आया कि वह नए कर्मचारियों को तेजी से प्रशिक्षित कर सके, क्योंकि उपयोग की प्रक्रिया सरल रही। थोक खरीदार शेल्फ़ प्रबंधन की भी परवाह करते हैं। एक स्वाद जो अच्छी तरह से संग्रहीत होता है वह जगह बचाता है और योजना बनाना आसान बनाता है। यदि उत्पाद को ऐसे तरीके से पैक किया जाता है जो गोदाम में स्टैकिंग और दैनिक पिकअप के लिए उपयुक्त हो, तो संपूर्ण आपूर्ति प्रवाह सुचारू हो जाता है। मैं हमेशा खरीदारों से कहता हूं कि वे केवल स्वाद से परे सोचें। स्वाद मायने रखता है. भंडारण, रख-रखाव और बार-बार उपयोग भी मायने रखता है। जब मैं किसी स्वाद के बारे में लिखता हूं, तो मैं खरीदार के दिन से बात करने की कोशिश करता हूं। मैं दुकान के मालिक द्वारा सेवा से पहले बक्से खोलने के बारे में सोचता हूं। मैं अगले भाग से पहले प्रोडक्शन टीम द्वारा स्टॉक की जांच करने के बारे में सोचता हूं। मैं उस वितरक के बारे में सोचता हूं जो एक ऐसी वस्तु चाहता है जो कई ग्राहकों को सेवा प्रदान कर सके। वह दृश्य संदेश को वास्तविक रखता है। यह इस बात से भी मेल खाता है कि बाज़ार में थोक निर्णय कैसे काम करते हैं। एक साधारण कारण से एक फ्लेवरिंग थोक में बेस्ट-सेलर बन जाता है। इससे काम आसान हो जाता है, कठिन नहीं। यह खरीदारों को एक ऐसा स्वाद देता है जिस पर वे भरोसा कर सकते हैं, एक ऐसी आपूर्ति जिसकी वे योजना बना सकते हैं, और एक ऐसा उत्पाद देता है जिसे वे एक से अधिक स्थानों पर उपयोग कर सकते हैं। यही वह चीज़ है जो ऑर्डरों को आगे बढ़ाती रहती है। यही कारण है कि ग्राहक वापस आते रहते हैं। अगर मुझे खरीदारी के तर्क को एक पंक्ति में समेटना हो, तो मैं यह कहूंगा: खरीदार सिर्फ एक स्वाद नहीं खरीदते हैं, वे दैनिक उत्पादन के लिए मन की शांति खरीदते हैं। इस लेख की सामग्री के संबंध में किसी भी पूछताछ के लिए, कृपया jinijn से संपर्क करें: 179580019@qq.com/WhatsApp 13906691837।

मिलर, डेविड 2021 थोक खाद्य खरीदार और दोहराव खरीद व्यवहार चेन, लीना 2022 उत्पाद संगति और स्वाद में ग्राहक विश्वास आपूर्ति ब्राउन, सारा 2020 कैसे सरल खुराक खाद्य विनिर्माण क्षमता में सुधार करती है वांग, माइकल 2023 बी2बी खाद्य वितरण में शेल्फ स्थिरता और इन्वेंटरी टर्नओवर जॉनसन, एमिली 2019 बेकरी और पेय पदार्थ की बिक्री में स्वाद संगति की भूमिका ली, एंड्रयू 2024 पैकेजिंग गुणवत्ता और थोक सीज़निंग में प्रदर्शन को पुनः व्यवस्थित करें