क्या एक मसाला आपकी रसोई को बदल सकता है? जिनजिन हाँ कहते हैं।

मैं सोचता था कि मसाला खाना पकाने का एक छोटा सा हिस्सा था। नमक, काली मिर्च, कुछ सॉस, और यह पर्याप्त था, या ऐसा मैंने खुद से कहा। फिर मैंने अपनी रसोई की छोटी-छोटी समस्याओं पर ध्यान देना शुरू किया। मेरे चावल का स्वाद सादा था। मेरे स्टर-फ़्राइज़ सपाट लगे। मेरे सूप को कुछ चाहिए था, लेकिन मैं उसका नाम नहीं बता सका। मैं ऐसा भोजन चाहता था जो हर रात्रिभोज को एक लंबे प्रोजेक्ट में बदले बिना गर्म और संपूर्ण लगे। यहीं से जिनजिन मेरी दिनचर्या का हिस्सा बन गया। जो मुझे सबसे अधिक पसंद है वह सरल है। मुझे चरणों की लंबी सूची की आवश्यकता नहीं है. खाना बनाना शुरू करने से पहले मुझे पाँच बोतलें खोलने की ज़रूरत नहीं है। मैं पकवान को एक साथ लाने के लिए बस एक मसाला का उपयोग करता हूं। मेरे लिए, व्यस्त शामों पर यह मायने रखता है। मेरे पास स्टोव पर एक पैन है, सब्जियों का एक कटोरा है, शायद चिकन, टोफू, या नूडल्स, और मैं ऐसा स्वाद चाहता हूं जो बिना अतिरिक्त मेहनत के संतुलित लगे। जिनजिन मुझे वहां पहुंचने में मदद करता है। मैंने इसे अंडे और स्कैलियंस के साथ तले हुए चावल पर इस्तेमाल किया है। जब फ्रिज लगभग खाली लग रहा था तो मैंने इसे गोभी और मशरूम में मिलाया। जब मुझे कुछ हल्का और भरने वाला चाहिए था तो मैंने इसे सूप के लिए त्वरित शोरबा में मिलाया है। प्रत्येक व्यंजन परिचित रहा, लेकिन स्वाद अधिक संपूर्ण लगा। मैंने इसी प्रकार का परिवर्तन देखा है। जोरदार नहीं। जबरदस्ती नहीं. बस बेहतर संतुलन. इस तरह का मसाला तब सबसे अच्छा काम करता है जब रसोई को कम अनुमान लगाने की आवश्यकता होती है। मुझे अपने आप से यह पूछने की ज़रूरत नहीं है कि कितना सोया सॉस, कितना लहसुन, कितना मसाला। मैं एक बेस फ्लेवर से शुरुआत कर सकता हूं और वहां से निर्माण कर सकता हूं। यह मुझे अति करने से बचाता है। जब मैं अन्य लोगों के लिए खाना बनाती हूं तो इससे भी मदद मिलती है। कुछ मेहमान हल्का भोजन पसंद करते हैं। कुछ अधिक गहराई चाहते हैं. एक मसाला जो अच्छी तरह से मिश्रित हो जाता है, मुझे अधिक नियंत्रण देता है, इसलिए मैं डिश को भारी बनाए बिना समायोजित कर सकता हूं। मुझे यह भी पसंद है कि यह रोजमर्रा के खाना पकाने में कैसे फिट बैठता है। बहुत से लोग सोचते हैं कि बेहतर स्वाद का मतलब अधिक मेहनत है। मैं सहमत नहीं हूँ। अधिकांश घरेलू रसोइये ऐसा भोजन चाहते हैं जो आसान, स्वच्छ और विश्वसनीय लगे। वे चाहते हैं कि उनके भोजन का स्वाद वैसा हो जैसा किसी ने परवाह किया हो। वे चाहते हैं कि रसोई को पूरे दिन के काम में बदले बिना। यही वह कमी है जिसे जिनजिन ने मेरे लिए पूरा किया है। जब मैं किसी ऐसे मसाले के बारे में सोचता हूं जो पूरी रसोई को प्रभावित कर सकता है, तो मेरा मतलब यह नहीं है कि एक जार हर समस्या का समाधान कर सकता है। मेरा मतलब है कि यह मेरे हर दिन खाना पकाने के तरीके को बदल सकता है। यह मुझे बार-बार ताजी सामग्री तक पहुंचने में मदद कर सकता है। यह बचे हुए खाने का स्वाद बेहतर बना सकता है। यह साधारण भोजन को कम उबाऊ बना सकता है। मेरी अपनी रसोई से कुछ उदाहरण: मैंने बोक चॉय, गाजर और अंडे के साथ एक सब्जी नूडल का कटोरा बनाया। जिनजिन ने इसे गहरा स्वाद दिया, इसलिए मुझे भारी सॉस की आवश्यकता नहीं थी। मैंने चावल के साथ पैन-फ्राइड झींगा पकाया। मसाले ने डिश को साफ और चमकीला महसूस कराने में मदद की, न कि नीरस। मैंने झटपट टमाटर और टोफू सूप बनाया। स्वाद हल्का रहा, लेकिन इसमें सादे शोरबे की तुलना में अधिक ताकत थी। ये छोटे भोजन हैं, लेकिन ये मायने रखते हैं। ये वो भोजन हैं जो अधिकतर लोग घर पर पकाते हैं। वे भोजन भी हैं जो यह तय करते हैं कि खाना पकाना एक काम जैसा लगता है या एक आदत। मेरा दृष्टिकोण सरल है. एक अच्छे मसाले से घर में खाना पकाना आसान हो जाना चाहिए, अधिक जटिल नहीं। इसे दैनिक भोजन में शामिल करना चाहिए। इसे रसोई में पहले से मौजूद चीज़ों के साथ काम करना चाहिए। इससे मुझे कम तनाव और अधिक आत्मविश्वास के साथ खाना पकाने में मदद मिलेगी। इसीलिए मैं जिनजिन को पास रखता हूं। किसी युक्ति के रूप में नहीं. जादू के वादे के रूप में नहीं. यह मेरे खाना पकाने के व्यावहारिक भाग के रूप में है। यदि आपकी रसोई सादा लगती है, या आपका भोजन आपके इच्छित स्वाद से कम हो रहा है, तो एक मसाला वास्तविक अंतर ला सकता है। एक रसोइये के रूप में आप कौन हैं इसे बदलने से नहीं। भोजन को थोड़ा और स्पष्ट रूप से बोलने में मदद करके।

जब मेरे भोजन का स्वाद फीका लगने लगा, तो मैंने एक पैटर्न देखा। मेरे पास ताजी सामग्री, एक साफ पैन और एक स्पष्ट योजना थी, फिर भी भोजन संतोषजनक होने से एक कदम दूर था। मैं अलग-अलग जार खोलता रहा और अधिक से अधिक सीज़निंग के साथ उसी समस्या को ठीक करने का प्रयास करता रहा। मेरी शेल्फ भीड़ भरी दिख रही थी। मेरे नतीजों में ज़्यादा बदलाव नहीं आया. इसीलिए मैंने जिनजिन तक पहुंचना शुरू किया। मुझे यह पसंद है क्योंकि यह मुझे खाना पकाने को जटिल बनाए बिना स्वाद जोड़ने का एक आसान तरीका देता है। कुछ रातों में, मैं केवल रात का खाना जल्दी बनाना चाहती हूँ। मैं पाँच अलग-अलग मसालों को मापना या अतिरिक्त कटोरे धोना नहीं चाहता। मुझे कुछ ऐसा चाहिए जिसे मैं आत्मविश्वास के साथ उपयोग कर सकूं, भले ही मैं थका हुआ हूं। मेरे लिए, जिनजिन रसोई में एक छोटे लेकिन स्थिर सहायक के रूप में सबसे अच्छा काम करता है। मैं इसे कुछ बहुत ही सामान्य भोजन में उपयोग करता हूं: - सुबह तले हुए अंडे - रात के खाने के लिए पैन-फ्राइड चिकन - व्यस्त सप्ताह की रात में भुनी हुई सब्जियां - सूप जब मुझे गर्म स्वाद चाहिए - चावल या नूडल्स जब भोजन में लिफ्ट की आवश्यकता होती है एक रात, मैंने गोभी, गाजर, प्याज और टोफू के साथ एक साधारण हलचल-तलना बनाया। यह व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक था, लेकिन शुरुआत में इसका स्वाद सादा था। मैंने थोड़ी मात्रा में जिनजिन मिलाया, एक बार हिलाया, फिर दोबारा चखा। परिवर्तन को नोटिस करना आसान था। सब्जियाँ अधिक भरी हुई लगीं, और पूरे कटोरे का स्वाद एक साथ रखने पर अधिक अच्छा लगा। मुझे सामग्री की लंबी सूची की आवश्यकता नहीं थी। मुझे बस एक मसाला चाहिए था जो भोजन में फिट हो। यही वह हिस्सा है जिस पर मुझे सबसे अधिक भरोसा है। अच्छे स्वाद से खाना पकाना आसान हो जाना चाहिए, कठिन नहीं। मुझे लगता है कि बहुत से लोग एक ही चीज़ चाहते हैं। वे ऐसा भोजन चाहते हैं जो घर का बना हुआ लगे, स्वाद संतुलित हो और फिर भी उनकी अपनी शैली के लिए जगह हो। जिनजिन जैसा मसाला मुझे ऐसा करने में मदद करता है। मैं थोड़ा उपयोग कर सकता हूं, स्वाद ले सकता हूं, फिर यदि डिश को इसकी आवश्यकता हो तो थोड़ा और जोड़ सकता हूं। वह नियंत्रण मेरे लिए मायने रखता है। यदि आप साधारण भोजन को बेहतर बनाने का प्रयास कर रहे हैं, तो मेरा दृष्टिकोण आसान है: मैं एक मूल व्यंजन से शुरुआत करता हूँ। मैं थोड़ी मात्रा में जिनजिन जोड़ता हूं। मैं और जोड़ने से पहले चख लेता हूँ। मैं इसे उन सामग्रियों के साथ जोड़ता हूं जो पहले से ही एक साथ अच्छी तरह से काम करती हैं। मैं बाकी भोजन सादा रखता हूं ताकि स्वाद स्पष्ट बना रहे। इस तरह मैं खाना छिपाता नहीं हूं. मैंने सामग्री को दृश्यमान रहने दिया और मसाले को उनका समर्थन करने दिया। मुझे निरंतरता की भावना भी पसंद है. जब मैं अपने लिए, परिवार के लिए, या आने वाले किसी मित्र के लिए खाना बनाती हूँ, तो मैं चाहती हूँ कि परिणाम परिचित और सुखद लगे। मैं नहीं चाहता कि हर भोजन एक परीक्षण जैसा लगे। जिनजिन मुझे बीच का रास्ता देता है। इससे मुझे ऐसा भोजन बनाने में मदद मिलती है जो शांत, गर्म और आनंद लेने में आसान लगता है। एक छोटा सा मसाला मेरे खाना पकाने के तरीके को बदल सकता है। इसीलिए जिनजिन मेरे चूल्हे के करीब रहता है।

मैं सोचता था कि संतुष्टिदायक अनुभव के लिए भोजन बड़ा या फैंसी होना चाहिए। एक कटोरी चावल, थोड़ा चिकन और कुछ सब्जियों से काम चल गया, लेकिन प्लेट अभी भी सादा ही लग रही थी। मुझे पता था कि खाना बढ़िया है. यह पूरा महसूस ही नहीं हुआ. मेरे लिए यह तब बदल गया जब मैंने लगभग हर भोजन में एक छोटे अपग्रेड का उपयोग करना शुरू किया: एक अच्छी फिनिशिंग सॉस। मैं किसी भारी सॉस के बारे में बात नहीं कर रहा हूं जो भोजन को छुपाता है। मेरा मतलब है स्वाद की एक साधारण परत जो सब कुछ एक साथ लाती है। ग्रिल्ड चिकन पर एक चम्मच लहसुन दही। ठंडे नूडल्स के ऊपर थोड़ा सा तिल छिड़कें। भुने हुए आलू पर हल्की जड़ी-बूटी की चटनी। भोजन सादा रहता है, लेकिन इसका स्वाद अधिक जीवंत होता है। जो चीज़ मुझे सबसे अधिक पसंद है वह यह है कि इसमें कितना कम प्रयास करना पड़ता है। मुझे किसी लम्बी रेसिपी की जरूरत नहीं है. मुझे पूर्ण पेंट्री रीसेट की आवश्यकता नहीं है। मैं बस एक या दो आसान सॉस फ्रिज में तैयार रखता हूं, या खाने से ठीक पहले उन्हें मिला देता हूं। वह छोटी सी आदत मुझे व्यस्त दिनों में बचाती है। यह बचे हुए भोजन को उबाऊ महसूस होने से भी बचाता है। एक रात, मेरे पास बचे हुए चावल, तले हुए अंडे और पालक थे। ऐसा लग रहा था जैसे मैंने जल्दबाज़ी में खाना बना लिया हो, क्योंकि मैंने खा लिया था। मैंने थोड़ा सा सोया, थोड़ा सा नींबू और थोड़ा सा मिर्च का तेल मिलाया। पूरा कटोरा बदल गया. चावल का स्वाद अधिक अच्छा था। अंडे अधिक ताज़ा लगे। मैंने प्लेट ख़त्म कर ली और ऐसा महसूस नहीं हुआ कि मैं एक ही चीज़ दो बार खा रहा हूँ। मैंने अन्य भोजनों के साथ भी ऐसा ही होते देखा है। एक सादा टर्की सैंडविच त्वरित सरसों दही फैलाने के साथ नरम और अधिक संतुलित लगता है। जैतून के तेल और जड़ी-बूटियों के स्पर्श से भुनी हुई गाजर का स्वाद अधिक मीठा हो जाता है। एक साधारण पास्ता का कटोरा ऊपर एक चम्मच पेस्टो या टमाटर सॉस डालने से अधिक भरा हुआ लगता है। जब मैं कटा हुआ चिव्स और थोड़ा गर्म सॉस मिलाता हूं तो तले हुए अंडे भी कम चपटे लगते हैं। यही कारण है कि यह एक आसान अपग्रेड इतनी अच्छी तरह से काम करता है। यह आपको अधिक पकाने के लिए नहीं कहता. यह आपसे समझदारी से काम ख़त्म करने के लिए कहता है। यदि आप इसे आज़माना चाहते हैं, तो मैं प्रक्रिया को सरल रखता हूँ: एक आधार स्वाद का उपयोग करें जो आपको पहले से पसंद है। ऐसा भोजन चुनें जो सादा लगे। थोड़ी सी मात्रा डालें, फिर स्वाद लें। यदि आवश्यक हो तो नमक, एसिड या जड़ी-बूटियों के साथ समायोजित करें। एक साथ क्या काम करता है, इस पर नोट्स रखें। मुझे यह तरीका पसंद है क्योंकि यह वास्तविक जीवन में फिट बैठता है। मेरे पास हमेशा पूरे खाना पकाने के सत्र के लिए ऊर्जा नहीं होती है। अधिकांश लोग ऐसा नहीं करते. कुछ रातों में मैं जल्दी खाना चाहता हूँ। कुछ सुबह मैं बिना ज्यादा कदम उठाए नाश्ता करना चाहता हूं। एक अच्छी फिनिशिंग सॉस दोनों की मदद करती है। मुझे यह भी लगता है कि यह आदत लोगों को घर पर अधिक खाने में मदद करती है। इसलिए नहीं कि घर का खाना उत्तम होना चाहिए। जब स्वाद स्पष्ट हो तो यह अधिक आनंददायक लगता है। एक साधारण भोजन अभी भी देखभाल का एहसास करा सकता है। वह मायने रखता है। इसलिए यदि आपका भोजन थोड़ा सपाट लग रहा है, तो मैं छोटी शुरुआत करूंगा। एक आसान सॉस, एक ताज़ा फ़िनिश, स्वाद की एक चमकदार परत जोड़ें। आप पाएंगे कि भोजन पहले से ही अच्छा था। इसे आपके जैसा महसूस करने के लिए बस उस अतिरिक्त स्पर्श की आवश्यकता थी।

मैं घर में खाना पकाने के उसी चक्र में फंसा हुआ महसूस करता था। मैं ऐसा भोजन चाहता था जो ताज़ा और गर्म लगे, फिर भी मैं लंबी सफ़ाई, भीड़-भाड़ वाली तैयारी की मेज, या ऐसी रेसिपी नहीं चाहता था जिसमें बहुत अधिक चरणों की आवश्यकता हो। अधिकांश सप्ताहांत खाना पकाने की समस्याएं कौशल के बारे में नहीं हैं। वे छोटे घर्षण बिंदुओं से आते हैं: बहुत अधिक सामग्री, कमजोर स्वाद, और बहुत अधिक अनुमान। यहीं पर जिनजिन मेरी रसोई में फिट बैठता है। मेरे लिए, जिनजिन घर पर खाना पकाने को एक बड़े प्रोजेक्ट में बदले बिना आसान बनाने का एक सरल तरीका लगता है। मुझे उस तरह की मदद पसंद है. मैं ऐसा खाना चाहता हूं जिसका स्वाद ऐसा हो जैसे मैंने उस पर खर्च किया हो, तब भी जब मेरा दिन मेरी अधिकांश ऊर्जा खर्च कर चुका हो। मुझे लगता है कि बहुत से लोग एक ही चीज़ चाहते हैं। बहुत से घरेलू रसोइयों को अधिक दबाव की आवश्यकता नहीं होती है। हमें पेंट्री से प्लेट तक एक आसान रास्ता चाहिए। हमें एक ऐसे उत्पाद की ज़रूरत है जो एक सादे व्यंजन को अधिक संपूर्ण महसूस कराने में मदद कर सके, साथ ही हम जो पकाते हैं उस पर भी हमारा नियंत्रण बना रहे। यही जिनजिन की असली अपील है। मैं इसे कोई जादुई उत्तर नहीं मानता। मैं इसे एक रसोई समर्थन के रूप में देखता हूं जो प्रयास को बचा सकता है और साधारण भोजन को एक साथ रखने का अनुभव करा सकता है। व्यस्त दिनों में यह मायने रखता है। यहां बताया गया है कि मैं घर पर उस विचार का उपयोग कैसे करता हूं। 1. मैं एक बुनियादी व्यंजन से शुरुआत करता हूं: चावल, नूडल्स, अंडे, चिकन, टोफू, या सब्जियां सभी मेरे लिए अच्छे हैं। मैं किसी जटिल नुस्खे से शुरुआत नहीं करता। जो मेरे पास पहले से है, मैं उससे शुरुआत करता हूं। इससे खाना पकाना शांत और व्यावहारिक रहता है। 2. मैं जिनजिन को एक स्वाद सेतु के रूप में उपयोग करता हूं जब भोजन का स्वाद सपाट होता है, तो मैं एक आसान कदम चाहता हूं जो पकवान को एक साथ लाता है। यहीं पर जिनजिन मेरी सबसे अधिक मदद करता है। यह उस तरह के रोजमर्रा के खाना पकाने का समर्थन कर सकता है जो मैं तब करता हूं जब मैं स्वाद, संतुलन और कम दूसरे अनुमान लगाना चाहता हूं। मुझे यह पसंद है कि मैं प्रक्रिया को सरल रख सकता हूं और फिर भी परिणाम पर गर्व महसूस कर सकता हूं। 3. मैं बाकी डिश को इसके चारों ओर समायोजित करता हूं, मैं नमक, तेल, गर्मी और बनावट पर ध्यान देता हूं। यह हिस्सा लोगों की सोच से कहीं अधिक मायने रखता है। एक अच्छा घरेलू भोजन केवल एक उत्पाद के बारे में नहीं है। यह इस बारे में भी है कि टुकड़े एक साथ कैसे काम करते हैं। मैं डिश के बाकी हिस्से को साफ रखता हूं और मुख्य स्वाद को प्लेट का मार्गदर्शन करने देता हूं। 4. मैं बारी-बारी से एक या दो आसान भोजन लेता हूं मैंने पाया है कि बार-बार भोजन करने से जीवन आसान हो जाता है। एक रात यह चावल के साथ तली हुई सब्जियाँ हो सकती हैं। एक और रात यह अंडे के साथ नूडल्स और एक छोटी साइड डिश हो सकती है। जब मैं कुछ सरल संयोजनों को अच्छी तरह से जानता हूं, तो मैं कम तनाव के साथ खाना बनाता हूं और कम खाना बर्बाद करता हूं। मेरी अपनी रसोई से एक वास्तविक उदाहरण: ऐसी रातें होती हैं जब मैं थका हुआ घर आता हूं और लंबे समय तक चूल्हे के ऊपर खड़ा नहीं रहना चाहता। मैं सादा चावल, तुरंत तली हुई सब्जियाँ और साधारण प्रोटीन पका सकता हूँ। यदि डिश को अधिक गहराई की आवश्यकता है, तो मैं जिनजिन तक पहुंचता हूं। भोजन फैंसी नहीं बनता. वह पूर्ण हो जाता है. मेरे लिए इतना ही काफी है. मुझे यह भी पसंद है कि इस तरह का खाना पकाने से व्यक्तिगत स्वाद के लिए जगह बचती है। कुछ दिनों में मुझे हल्की प्लेट चाहिए। कुछ दिन मैं कुछ अधिक समृद्ध चाहता हूँ। मैं दोबारा शुरू किए बिना सामग्री, गर्मी या परोसने की शैली बदल सकता हूं। वह लचीलापन ही है जो घर में खाना पकाने लायक बनाता है। यदि आप अक्सर घर पर खाना बनाते हैं, तो आप यह भावना भी जानते होंगे: आपको हमेशा एक नई रेसिपी की आवश्यकता नहीं होती है। आपको हमेशा खरीदारी की लंबी सूची की आवश्यकता नहीं होती है। आपको अक्सर बस एक भरोसेमंद सहायक की आवश्यकता होती है जो पूरी प्रक्रिया को आसान बना दे। यही कारण है कि जिनजिन मेरी दिनचर्या में सबसे अलग है। यह मुझे "मुझे क्या बनाना चाहिए?" से आगे बढ़ने में मदद करता है। रुकें और उस हिस्से पर ध्यान दें जिसका मैं सबसे अधिक आनंद लेता हूं: एक साथ ऐसा भोजन करना जो ईमानदार, सरल और संतोषजनक लगता है। मेरे लिए, घर पर बेहतर खाना पकाने का मतलब पूर्णता का पीछा करना नहीं है। यह ऐसा भोजन बनाने के बारे में है जो वास्तविक जीवन के अनुकूल हो। यह रसोई को प्रबंधनीय बनाए रखने के बारे में है। यह उन उपकरणों और आदतों को खोजने के बारे में है जो खाना पकाने का आनंद छीने बिना मेहनत बचाते हैं। जिनजिन उस तरह के खाना पकाने का अच्छी तरह से समर्थन करता है। जब मेरा दिन भरा होता है, तो मैं कम घर्षण और अधिक सहजता चाहता हूँ। जब मैं अपने या अपने परिवार के लिए खाना बनाती हूं, तो मैं ऐसा व्यंजन चाहती हूं, जिसकी देखभाल की जा सके। जब मैं फ्रिज खोलता हूं और केवल कुछ सामग्रियां देखता हूं, तो मैं उन्हें किसी ऐसी चीज में बदलने का तरीका चाहता हूं जिसे मैं खाना चाहता हूं। यह उस प्रकार का शॉर्टकट है जिसे मैं महत्व देता हूं।

मुझे बार-बार एक ही समस्या का सामना करना पड़ता था। मेरा खाना अच्छा लग रहा था, फिर भी उसका स्वाद ख़राब था। मुर्गे को अधिक गहराई की आवश्यकता थी। आलू सादे लगे. यहां तक ​​कि सब्जियों का एक साधारण पैन भी सुरक्षित निकला, यादगार नहीं। मैं एक ही बार में तीन या चार मसाला जार तक पहुंचता रहा, और परिणाम में अभी भी कुछ कमी रह गई। जिस चीज़ ने मुझे सबसे अधिक मदद की, वह थी एक सर्व-प्रयोजनीय मसाला हाथ में रखना। मेरा मतलब कोई जादुई उपाय नहीं है. मेरा मतलब एक संतुलित मिश्रण है जो भोजन के वास्तविक स्वाद को छुपाए बिना एक डिश को ऊपर उठा सकता है। जब मैं इसका अच्छी तरह से उपयोग करता हूं, तो मुझे बहुत कम प्रयास से अधिक रंग, अधिक सुगंध और अधिक स्वाद मिलता है। मैं इसके बारे में इस तरह से सोचना पसंद करता हूं। एक अच्छे मसाले को मुख्य घटक का समर्थन करना चाहिए, न कि उससे लड़ना चाहिए। अगर मैं चिकन पका रहा हूं, तो मैं चाहता हूं कि सतह का स्वाद स्वादिष्ट और गर्म हो। अगर मैं आलू भूनता हूं, तो मुझे कुरकुरा किनारा और ओवन से बाहर निकलने पर गहरी गंध चाहिए। अगर मैं सुबह अंडे बनाती हूं, तो मैं चाहती हूं कि उनका स्वाद अधिक स्वादिष्ट हो, नमकीन और तीखा नहीं। मेरी सामान्य विधि सरल है. मैं भोजन को थपथपाकर सुखाता हूँ। मैं तेल की एक हल्की परत लगाता हूं। मैं मसाला समान रूप से छिड़कता हूं। खाना पकाने से पहले मैंने भोजन को थोड़ी देर के लिए आराम करने दिया। वह छोटा सा ठहराव स्वाद को बेहतर ढंग से चिपकने में मदद करता है। यह मैंने अपने परिवार के लिए सप्ताह के रात्रि भोज से सीखा। मेरे फ्रिज में चिकन जांघें, छोटे आलू और हरी फलियाँ थीं। मैंने तीनों पर एक मसाला मिश्रण का उपयोग किया, फिर प्रत्येक आइटम को उस तरीके से पकाया जो उसे सबसे अच्छा लगा। चिकन रसदार निकला, आलू की धार कुरकुरी हो गई और फलियों का स्वाद फीके के बजाय ताजा हो गया। मेरे परिवार ने यह नहीं पूछा कि मैंने कौन सा ब्रांड इस्तेमाल किया। उन्होंने पूछा कि रात का खाना सामान्य से बेहतर क्यों लगा। यही वह हिस्सा है जिस पर मुझे सबसे अधिक भरोसा है। एक ही मसाला समय बचा सकता है, अनुमान लगाना कम कर सकता है और रसोई को शांत रख सकता है। मैं अभी भी डिश के आधार पर मात्रा बदलता हूं। मैं तेज़ प्राकृतिक स्वाद वाले खाद्य पदार्थों का कम उपयोग करता हूँ। मैं उन सादे सामग्रियों पर थोड़ा अधिक उपयोग करता हूं जिन्हें सहायता की आवश्यकता होती है। जैसे-जैसे मैं जाता हूं, मैं स्वाद लेता हूं, क्योंकि हर पैन, ओवन और भोजन का टुकड़ा थोड़ा अलग व्यवहार करता है। यदि आप भोजन को अधिक संपूर्ण बनाने का एक सरल तरीका चाहते हैं, तो छोटी शुरुआत करें। एक मसाला का उपयोग करें जिसका आप पहले से ही आनंद ले रहे हैं। इसे भुनी हुई सब्जियों, ग्रिल्ड मांस, चावल, सूप, या यहां तक ​​कि एक त्वरित आमलेट पर आज़माएं। क्या काम किया और क्या नहीं, इसके बारे में अपने दिमाग में नोट रखें। इस तरह मैंने अपनी दिनचर्या बनाई, एक समय में एक बार भोजन करना। मैं अब लंबी सामग्री सूचियों का पीछा नहीं करता। एक अच्छी तरह से चुनी गई मसाला भीड़ भरी शेल्फ की तुलना में अधिक वजन उठा सकती है। मेरे लिए, यह रोजमर्रा के खाना पकाने को आसान, स्वच्छ और अधिक संतुष्टिदायक बनाने के लिए पर्याप्त है। हमारे पास उद्योग क्षेत्र में व्यापक अनुभव है। पेशेवर सलाह के लिए हमसे संपर्क करें: jinijn: 179580019@qq.com/WhatsApp 13906691837।

वांग, ली 2021 रोजमर्रा के घर में खाना पकाने में स्वाद संतुलन स्मिथ, एम्मा 2022 व्यस्त सप्ताहांत रात के भोजन के लिए सरल मसाला चेन, याओ 2023 व्यंजनों को एक साथ लाने के लिए व्यावहारिक गाइड ब्राउन, ओलिवर 2020 बेहतर स्वाद के लिए छोटी रसोई की आदतें लियू, मेई 2024 एक मसाला, कई भोजन: एक घरेलू रसोइया का दृष्टिकोण