जब आप किसी व्यंजन को इससे बना सकते हैं तो उसके लिए $20 का भुगतान क्यों करें?

मैं 20 डॉलर के डिनर बिल को देखता था और सोचता था, "मैं इसे घर पर बना सकता हूं।" वह विचार एक साधारण समस्या से आया था। मैं भरपेट भोजन चाहता था, लेकिन मैं एक प्लेट पर इतना खर्च नहीं करना चाहता था। मैं ऐसा भोजन भी चाहता था जो ताजा, गर्म लगे और व्यस्त रात में दोहराने में आसान हो। इसलिए मैंने घर पर एक साधारण चिकन चावल का कटोरा बनाना शुरू किया। इसमें बुनियादी सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, इसका स्वाद अच्छा होता है और यह मेरे रात्रिभोज की लागत को कम रखता है। मैं जो बनाता हूं उसका उपयोग करता हूं: - 2 चिकन जांघें या 1 चिकन ब्रेस्ट - 1 कप पका हुआ चावल - 1 छोटा प्याज - 1 कप मिश्रित सब्जियां - 1 अंडा - नमक - काली मिर्च - लहसुन पाउडर - सोया सॉस - थोड़ा सा तेल यह भोजन मेरे लिए काम करता है क्योंकि मैं इसे बिना ज्यादा प्रयास के बदल सकता हूं। कुछ रातों में मैं गाजर का उपयोग करता हूँ। कुछ रातों में मैं मक्के का उपयोग करता हूँ। कुछ रातों में मैं अंडा खाना छोड़ देता हूँ। आधार वही रहता है. मेरी चरण-दर-चरण प्रक्रिया 1. मैं चिकन को नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर के साथ सीज़न करता हूँ। 2. मैं एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करता हूं। 3. मैं चिकन को तब तक पकाती हूं जब तक दोनों तरफ से सुनहरा न हो जाए और अंदर का हिस्सा पक न जाए। 4. मैं चिकन को बाहर निकालता हूं और उसे थोड़ी देर के लिए आराम देता हूं। 5. मैंने प्याज और सब्जियां एक ही पैन में डाल दीं। 6. मैं उन्हें थोड़ा नरम होने तक हिलाता हूं। 7. मैं पके हुए चावल और सोया सॉस का एक छोटा सा छींटा मिलाता हूं। 8. मैं सब कुछ अच्छी तरह मिलाता हूं। 9. मैं एक अंडे को फ्राई करके उसके ऊपर रख देता हूं. 10. मैं चिकन को काटता हूं और चावल के ऊपर परोसता हूं। यही वह है। कोई कठिन तैयारी नहीं. चरणों की कोई लंबी सूची नहीं. कोई रेस्तरां बिल नहीं. मेरे सप्ताह का एक वास्तविक उदाहरण पिछले सप्ताह, मैं काम के बाद थक गया था और लगभग खाना ऑर्डर कर रहा था। कर और शुल्क के बाद कुल राशि $20 के करीब रही होगी। मैंने सबसे पहले अपनी रसोई की जाँच की। मेरे पास चावल, एक अंडा, एक चिकन ब्रेस्ट और जमी हुई सब्जियाँ थीं। मैंने 30 मिनट से भी कम समय में कटोरा बना लिया। भोजन से मुझे अच्छा पेट मिला, और मेरे पास अभी भी दूसरे रात्रिभोज के लिए बचा हुआ चावल था। उस छोटे से विकल्प ने मेरी जेब में अधिक पैसे रखे और मुझे ऐसा महसूस नहीं हुआ कि मैंने कुछ भी छोड़ा है। मैं ऐसा क्यों करता रहता हूं मुझे घर का खाना पसंद है क्योंकि मैं स्वाद, भाग और लागत को नियंत्रित करता हूं। मैं यह भी जानता हूं कि भोजन में क्या होता है. अगर मुझे कम नमक चाहिए तो मैं कम नमक का उपयोग करता हूं। अगर मुझे और सब्जियाँ चाहिए तो मैं और डाल देता हूँ। अगर मुझे बड़ा हिस्सा चाहिए तो मैं बना सकता हूं. 20 डॉलर का डिनर स्क्रीन पर अच्छा लग सकता है। घर पर, मैं कम खर्च में कुछ गर्म, सरल और उपयोगी बना सकता हूँ। यदि आप शुरुआत करना चाहते हैं, तो एक आसान भोजन चुनें जिसे आप दोहरा सकते हैं। सामग्री को बुनियादी रखें. प्रक्रिया को छोटा रखें. वहां से निर्माण करें. इस तरह मैंने रात्रिभोज को बिल के रूप में देखना बंद कर दिया और इसे ऐसी चीज़ के रूप में देखना शुरू कर दिया जिसे मैं स्वयं बना सकता हूँ।

मैं डिलीवरी पर बहुत अधिक खर्च करता था और फिर भी मुझे ऐसा भोजन मिलता था जिससे मुझे फिर से भूख लग जाती थी। इससे निराशा हुई. मैं ऐसा खाना चाहता था जिसकी कीमत कम हो, स्वाद अच्छा हो और लंबे दिन के बाद मुझे कुछ असली खाने को मिले। मेरे लिए जो काम करता है वह अंडे, बीन्स और सब्जियों के साथ एक साधारण घर का बना चावल का कटोरा है। इसमें मूल सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, यह मुझे भर देता है, और जो कुछ मेरे पास पहले से ही घर पर है उसके आधार पर मैं इसे बदल सकता हूं। मुझे यह पसंद है क्योंकि मुझे लंबी खरीदारी सूची की आवश्यकता नहीं है, और मुझे खाना पकाने के बहुत अधिक कौशल की आवश्यकता नहीं है। मैं आमतौर पर इसे इस तरह बनाती हूं: 1. मैं एक छोटे बर्तन में चावल पकाती हूं। मेरे पास जो कुछ है उसके आधार पर मैं सादे सफेद चावल या भूरे चावल का उपयोग करता हूं। 2. मैं एक पैन गर्म करता हूं और थोड़ा सा तेल डालता हूं। मैं दो अंडे फोड़ता हूं और उन्हें नरम होने तक हिलाता हूं। 3. मैं फलियाँ और सब्जियाँ मिलाता हूँ। जमे हुए मकई, पालक, गाजर, मटर, या कटी हुई गोभी सभी अच्छी तरह से काम करते हैं। 4. मैं इसे सरलता से सीज़न करता हूं। मैं नमक, काली मिर्च, लहसुन और थोड़ा सोया सॉस का उपयोग करता हूं। 5. मैंने सब कुछ एक कटोरे में डाल दिया। चावल सबसे नीचे है, फिर अंडे, फलियाँ और सब्जियाँ सबसे ऊपर हैं। सबसे अच्छी बात लागत है. चावल का एक बैग, कुछ अंडे और जमी हुई सब्जियाँ कई भोजन बना सकती हैं। इसका मतलब है कि मुझे पेट भरा हुआ महसूस करने के लिए बाहर खाना खरीदने की ज़रूरत नहीं है। मैं यह भी जानता हूं कि मेरे भोजन में क्या शामिल है, इसलिए मैं अपने दिन के आधार पर इसे हल्का या अधिक पेट भरने वाला रख सकता हूं। मैंने इसे एक बार एक दोस्त के लिए बनाया था जब वह काम के बाद थक गई थी और उसके पास लगभग कोई किराने का सामान नहीं बचा था। उसके पास चावल, दो अंडे और आधा बैग फ्रोजन मटर थे। मैंने उसे यह तरीका दिखाया, और उसने कहा कि यह दोबारा फास्ट फूड ऑर्डर करने से कहीं बेहतर है। वह मेरे साथ चिपक गया। सादा भोजन अभी भी संतुष्टिदायक महसूस हो सकता है। यदि मुझे अधिक स्वाद चाहिए, तो मैं भोजन को महँगा किए बिना कुछ अतिरिक्त मिला देता हूँ। थोड़ा सा पनीर, कटा हुआ प्याज, बचा हुआ चिकन या एक चम्मच साल्सा स्वाद को तेजी से बदल सकता है। मुझे बहुत सी चीजों की जरूरत नहीं है. मुझे बस कुछ अच्छे लोगों की ज़रूरत है। मुझे इस तरह का खाना पसंद है क्योंकि इससे मुझे अक्सर घर पर खाना खाने में मदद मिलती है। वे खरीदारी को भी आसान बनाते हैं। मैं बुनियादी चीजें खरीदता हूं, उन्हें तैयार रखता हूं और बिना तनाव के भोजन बनाता हूं। इससे मेरे पैसे बचते हैं, और इससे मुझे जो भी खाता हूं, उसके हिसाब से रहने में मदद मिलती है। एक अच्छे घरेलू व्यंजन को फैंसी होने की आवश्यकता नहीं है। इसे बस आसान, भरने योग्य और दोबारा बनाने लायक होना चाहिए। यह चावल का कटोरा मेरे लिए यही करता है।

मैं काम के बाद फूड ऐप खोलता था और खुद को फंसा हुआ महसूस करता था। एक साधारण भोजन तेजी से एक बड़े बिल में बदल सकता है। जब तक मैंने फीस, कर और टिप जोड़ दी, तब तक मुझे जो मिला उससे कुल योग अक्सर बहुत अधिक लगा। यही कारण है कि मैं अपने साप्ताहिक रोटेशन में इस बजट-अनुकूल चिकन चावल का कटोरा रखता हूं। इसका स्वाद बहुत अच्छा है, इसमें सादे सामग्री का उपयोग किया गया है और यह एक पैन और एक बर्तन में एक साथ आता है। मैं इसे सामान्य टेकआउट ऑर्डर से भी कम कीमत में बना सकता हूं, और फिर भी मुझे गर्म भोजन मिलता है जो संतुष्टिदायक लगता है। जो चीज़ मुझे सबसे अधिक पसंद है वह है संतुलन। चिकन को हल्का क्रस्ट मिलता है. सॉस में नमक, मिठास और थोड़ी गर्मी डाली जाती है। चावल कटोरे के तले में मौजूद सभी चीज़ों को सोख लेता है। मैंने इसे उन रातों में बनाया है जब मेरे पास लगभग कोई ऊर्जा नहीं बची थी। मैंने इसे अपने एक दोस्त के लिए भी बनाया है, जिसने एक बार खाने के बाद कहा था, "इसका स्वाद कुछ ऐसा है जिसके लिए मैं पैसे चुकाऊंगा।" इस तरह की प्रतिक्रिया हमेशा मुझे बताती है कि मैंने सही रात्रि भोजन बनाया है। आपको क्या चाहिए - 2 कप पके हुए चावल - 1 पाउंड चिकन जांघें या चिकन ब्रेस्ट, काटने के आकार के टुकड़ों में कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच तेल - 2 कलियां लहसुन, कीमा - 2 बड़े चम्मच सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच शहद या ब्राउन शुगर - 1 बड़ा चम्मच पानी - 1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च - 1 छोटा प्याज, कटा हुआ - 1 कप ब्रोकोली, गाजर, या कोई भी जल्दी पकने वाली सब्जियां - नमक और काली मिर्च - तिल के बीज या कटा हुआ हरा प्याज, यदि आप चाहते हैं सरल समापन मैं इसे कैसे बनाता हूं, मैं सॉस से शुरू करता हूं। मैं एक छोटे कटोरे में सोया सॉस, शहद, पानी और कॉर्नस्टार्च मिलाता हूँ। मैं तब तक हिलाता हूं जब तक कॉर्नस्टार्च गायब न हो जाए। इससे बाद में सॉस मुलायम बनी रहती है. फिर मैं चिकन पकाती हूं. मैं मध्यम-तेज़ आंच पर एक पैन में तेल गर्म करता हूं। मैं चिकन के टुकड़े जोड़ता हूं और उन पर थोड़ा नमक और काली मिर्च डालता हूं। मैंने उन्हें थोड़ी देर के लिए बैठने दिया ताकि वे भूरे हो सकें। उसके बाद, मैं उन्हें तब तक हिलाता हूं जब तक कि किनारे सुनहरे न दिखने लगें। मैं आगे प्याज और लहसुन डालता हूं। गंध तुरंत बदल जाती है. पैन रात के खाने जैसा लगने लगता है। मैं उन्हें थोड़ी देर के लिए पकाती हूं ताकि लहसुन जले नहीं। मैं सब्जियाँ जोड़ता हूँ। ब्रोकोली, गाजर, स्नैप मटर, या बेल मिर्च सभी यहाँ काम करते हैं। जो मेरे पास पहले से है, मैं उसका उपयोग करता हूं। यही कारण है कि यह भोजन सस्ता रहता है। मुझे किसी विशेष खरीदारी यात्रा की आवश्यकता नहीं है. फिर मैं सॉस डालता हूं। मैं एक या दो मिनट तक हिलाता हूं। सॉस चमकदार हो जाता है और चिकन और सब्जियों पर चढ़ जाता है। अगर यह ज्यादा गाढ़ा हो जाए तो एक चम्मच पानी मिला देता हूं। यदि यह बहुत पतला दिखता है, तो मैं इसे थोड़ी देर और बैठने देता हूँ। मैं इसे चावल के ऊपर परोसता हूं। वह हिस्सा लोगों की सोच से कहीं अधिक मायने रखता है। चावल कटोरे को वजन देता है। इससे भोजन पूर्ण होने का एहसास होता है। मैं ऊपर से चिकन और सॉस चम्मच से डालता हूं और अगर मेरे पास तिल या हरा प्याज है तो उसमें डाल देता हूं। यह मेरे लिए क्यों काम करता है, मुझे लगता है कि कई टेकआउट भोजन महंगे लगते हैं क्योंकि मैं सुविधा, पैकेजिंग और अतिरिक्त शुल्क के लिए भुगतान करता हूं। घर पर, मैं भोजन का भुगतान स्वयं करता हूँ। वह बदलाव रात के खाने की पूरी भावना को बदल देता है। मुझे यह भी पसंद है कि मैं स्वाद को नियंत्रित कर सकता हूं। यदि मुझे अधिक नमक चाहिए, तो मैं थोड़ा सोया सॉस मिलाता हूँ। यदि मुझे नरम स्वाद चाहिए, तो मैं अधिक शहद का उपयोग करता हूँ। अगर मुझे गर्मी चाहिए तो मैं मिर्च के टुकड़े डाल देता हूँ। अगर मुझे और सब्जियाँ चाहिए तो मैं एक मुट्ठी और डाल देता हूँ। इस प्रकार का नियंत्रण भोजन को टेकआउट की तुलना में अधिक व्यक्तिगत महसूस कराता है। एक वास्तविक सप्ताहांत उदाहरण पिछले महीने, मैं एक लंबे दिन के बाद देर से घर पहुंचा और अपना सामान्य डिलीवरी ऐप चेक किया। एक कटोरा जो मैं चाहता था वह फीस जुड़ने के बाद मेरी अपेक्षा से अधिक महंगा निकला। मैंने ऐप बंद कर दिया, अपने फ्रिज में चिकन को देखा और इसके बजाय इसे बनाया। मैंने काटने में कुछ मिनट बिताए, खाना पकाने में कुछ और मिनट लगाए, और चावल और सॉसी चिकन का एक गर्म कटोरा लेकर बैठ गया। मुझे ऐसा महसूस नहीं हुआ कि मैंने कुछ भी छोड़ा है। मुझे ऐसा लगा जैसे मैंने अपनी रात के लिए बेहतर विकल्प चुना है। छोटी-छोटी युक्तियाँ जो मदद करती हैं - चिकन को समान टुकड़ों में काटें ताकि वह समान गति से पक जाए - मांस को भूरा करने के लिए गर्मी को पर्याप्त रखें - खाना पकाने शुरू करने से पहले सॉस मिलाएं - यदि आपके पास बचे हुए चावल हैं तो उनका उपयोग करें - जब आप एक पूर्ण भोजन चाहते हैं तो शीर्ष पर एक तला हुआ अंडा जोड़ें मेरी व्यक्तिगत राय मुझे नहीं लगता कि बजट भोजन को सादा महसूस करने की आवश्यकता है। यही वह हिस्सा है जिसकी मुझे सबसे ज्यादा परवाह है। एक साधारण नुस्खा अभी भी पूर्ण और आरामदायक स्वाद ले सकता है। यह अभी भी एक दावत की तरह महसूस हो सकता है। जब मैं इस कटोरे को पकाती हूं, तो मुझे ऐसा भोजन मिलता है जो गर्म, स्थिर और प्रयास के लायक लगता है। मैं कम खर्च करता हूं, मैं कम बर्बाद करता हूं, और फिर भी मुझे कुछ न कुछ मिल ही जाता है जिसे मैं खाने के लिए उत्सुक रहता हूं। यदि आप ऐसा रात्रिभोज चाहते हैं जो आपसे अधिक कुछ पूछे बिना टेकआउट से अधिक स्मार्ट लगे, तो यह वह है जिसे मैं दोहराता रहूंगा।

जब मैं थका हुआ होता था, भूखा होता था और समय कम होता था तो मैं टेकआउट का ऑर्डर देता था। खाना जल्दी आ गया, लेकिन साधारण रात्रिभोज के लिए बिल हमेशा बहुत अधिक लगता था। मैं ऐसा भोजन चाहता था जिसे मैं बिना किसी लंबी तैयारी सूची या अव्यवस्थित रसोई के घर पर बना सकूं। मैं इसी प्रकार का भोजन बार-बार खाता हूँ। इसमें मूल सामग्रियों का उपयोग किया गया है, इसका स्वाद गर्म और पेट भरने वाला है, और मैं इसे बिना अधिक प्रयास के मेज पर रख सकता हूं। जब मैं इसे बनाता हूं, तो मुझे ऐसा लगता है जैसे मुझे अभी भी असली डिनर मिलता है, जल्दबाजी में तैयार किया गया खाना नहीं। मैं जो बनाती हूं वह अंडे, सब्जियों और त्वरित सॉस के साथ एक साधारण चावल का कटोरा है। आपको केवल चाहिए: - पका हुआ चावल - 2 अंडे - एक छोटी मुट्ठी जमी हुई या ताजी सब्जियां - सोया सॉस - लहसुन या लहसुन पाउडर - थोड़ा सा तेल - वैकल्पिक: हरी प्याज, तिल के बीज, पका हुआ चिकन, या टोफू मुझे यह भोजन पसंद है क्योंकि मैं उसका उपयोग कर सकता हूं जो मेरे पास पहले से है। यदि मेरा फ्रिज लगभग खाली दिखता है, तो भी मैं उससे काम चला सकता हूँ। यह मेरे लिए मायने रखता है. यह मुझे खाना ऑर्डर करने से रोकता है क्योंकि मुझे लगता है कि मेरे पास कोई विकल्प नहीं है। यहां बताया गया है कि मैं इसे कैसे बनाता हूं। मैं एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करता हूं। मैं सब्जियाँ मिलाता हूँ और उन्हें नरम होने देता हूँ। जमे हुए मटर, मक्का, गाजर, या मिश्रित सब्जियाँ सभी अच्छी तरह से काम करती हैं। मैं सब्जियों को एक तरफ धकेलता हूं और अंडे फोड़ता हूं। मैं उन्हें एक ही पैन में मिलाता हूं। मैं चावल डालता हूं और इसे एक साथ हिलाता हूं। मैं इसमें सोया सॉस और थोड़ा सा लहसुन मिलाता हूं। मैं इसे चखता हूं और जरूरत पड़ने पर इसे समायोजित करता हूं। जब मेरे पास हरा प्याज होता है तो मैं इसे हरे प्याज के साथ समाप्त करता हूं। वही आधार है. सरल, तेज़ और साफ करने में आसान। यदि मुझे अधिक प्रोटीन चाहिए, तो मैं बचा हुआ चिकन या टोफू मिलाता हूँ। यदि मुझे अधिक स्वाद चाहिए, तो मैं इसमें एक छोटा चम्मच मक्खन या तिल के तेल की कुछ बूँदें मिलाता हूँ। यदि मुझे तीखा स्वाद चाहिए, तो मैं थोड़ा नीबू का रस मिलाता हूँ। इस तरह के छोटे-छोटे बदलाव भोजन को सादा होने से बचाते हैं। मेरे सप्ताह का एक वास्तविक उदाहरण: मैं एक लंबे दिन के बाद घर आया, फ्रिज खोला, और आधा कटोरा चावल, दो अंडे और जमी हुई सब्जियों का एक बैग पाया। मैंने लगभग खाना ऑर्डर कर दिया। मैंने इसके स्थान पर यह कटोरा बनाया। इसमें बहुत कम प्रयास करना पड़ा, और यह डिलीवरी के लिए भुगतान करने और उस भोजन की प्रतीक्षा करने से बेहतर लगा जो इतना खास भी नहीं था। इसीलिए मैं इस नुस्खे को बारी-बारी से रखती हूं। यह मुझे रात के खाने को उबाऊ बनाए बिना पैसे बचाने में मदद करता है। यह मुझे एक आदत भी देता है जिसे मैं व्यस्त रातों में दोहरा सकता हूं। यदि आप इसे अपनी दिनचर्या में शामिल करना चाहते हैं, तो कुछ बुनियादी चीजें हाथ में रखें: - चावल या नूडल्स - अंडे - सब्जियों का एक बैग - एक साधारण सॉस - एक प्रोटीन जो आपको पसंद है उन वस्तुओं के साथ, मैं एक ऐसा भोजन बना सकता हूं जो पूर्ण लगता है। मुझे खरीदारी की लंबी सूची की ज़रूरत नहीं है. मुझे किसी जटिल नुस्खे की जरूरत नहीं है. खाना बनाते समय मुझे बस एक पैन, कुछ स्टेपल और थोड़ा ध्यान देने की ज़रूरत है। जब मैं रेस्तरां का बिल छोड़ना चाहता हूं, तो यह मेरे पास सबसे आसान विकल्पों में से एक है।

मैं इस भोजन के लिए तब पहुंचता हूं जब मैं अपने किराने के बिल में बढ़ोतरी देखे बिना कुछ गर्म, पेट भरने वाला और स्वाद से भरपूर खाना चाहता हूं। बहुत सारे व्यंजन आराम का वादा करते हैं, फिर तीन प्रकार के पनीर, विशेष सॉस और एक लंबी खरीदारी सूची के लिए पूछें। मैं ऐसा खाना पसंद करता हूं जो घर जैसा सादा लगे और फिर भी उसका स्वाद ऐसा हो जैसे मैंने जितनी मेहनत की हो, उससे अधिक खर्च की हो। यह उसके लिए अच्छा काम करता है। मैं इसे एक नियमित स्टोर से बुनियादी वस्तुओं के साथ बना सकता हूं, और मेरी रसीद आमतौर पर $20 से कम रहती है। व्यस्त सप्ताहों में यह मेरे लिए मायने रखता है, क्योंकि मैं किसी समस्या को हल करने के लिए रात्रिभोज चाहता हूं, समस्या पैदा करने के लिए नहीं। मैं एक ऐसी प्लेट चाहता हूं जो पूर्ण लगे, परिचित सामग्रियों का उपयोग करे, और मुझे आधे फ्रिज में बचे हुए खाने से भरा हुआ न छोड़े जिसके बारे में मैं भूल जाऊंगा। मैं आमतौर पर लहसुन चिकन चावल का कड़ाही बनाती हूं, क्योंकि यह मुझे एक ही पैन में प्रोटीन, अनाज और सब्जियां देता है। स्वाद कुछ चीज़ों से आता है जो पहले से ही कई रसोई में आम हैं: लहसुन, लाल शिमला मिर्च, प्याज, सोया सॉस, मक्खन, और थोड़ा नींबू। कुछ भी काल्पनिक नहीं। बिल्कुल उस प्रकार का मिश्रण जो साधारण सामग्री को ऐसी चीज़ में बदल देता है जिसे मैं दोबारा खाना चाहता हूँ। मैं क्या खरीदता हूं: - 1.5 पौंड चिकन जांघें या चिकन ब्रेस्ट - 2 कप चावल - 1 प्याज - 4 लहसुन की कलियां - 2 गाजर - 1 कप जमे हुए मटर - 2 बड़े चम्मच मक्खन - 2 बड़े चम्मच सोया सॉस - 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च - नमक और काली मिर्च - 1 नींबू - जैतून का तेल मेरे स्थानीय स्टोर पर, चिकन की कीमत के आधार पर, यह अक्सर $ 18 से $ 19 के आसपास होता है। एक सप्ताह मैंने अपनी रसीद की जाँच की और $18.42 खर्च किये। अगले सप्ताह यह थोड़ा अधिक था, लेकिन फिर भी $20 से नीचे था। वह रेंज मेरे लिए काम करती है, क्योंकि मैं एक से अधिक लोगों को खाना खिला सकता हूं और फिर भी भोजन सादा रख सकता हूं। मैं क्या करता हूँ: 1) मैं पहले चावल पकाता हूँ। मैं 2 कप चावल धोता हूं, फिर इसे पानी के साथ वैसे ही पकाता हूं जैसे मैं आमतौर पर करता हूं। मुझे चावल पसंद है जो फूला हुआ रहता है, चिपचिपा और भारी नहीं। जब तक यह पक रहा है, मैं बाकी सब कुछ तैयार कर लेती हूं। 2) मैंने चिकन को बराबर टुकड़ों में काटा। मैं टुकड़ों को एक ही आकार का रखता हूं ताकि वे एक ही गति से पकें। मैं उनमें नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च मिलाता हूँ। इससे मांस को तवे पर चढ़ने से पहले ही स्वाद की एक आधार परत मिल जाती है। 3) मैं पैन गर्म करता हूं और चिकन को ब्राउन करता हूं। मैं थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाता हूं, फिर चिकन को तब तक पकाता हूं जब तक कि बाहर से सुनहरा न हो जाए। मैं तवे पर भीड़ नहीं लगाता. यदि मैं इसे बहुत अधिक भर कर पैक करता हूँ, तो चिकन भूरा होने के बजाय भाप बन जाता है, और मैं वह गहरा स्वाद खो देता हूँ जो मैं चाहता हूँ। 4) मैं प्याज और लहसुन डालता हूं। एक बार जब चिकन का रंग आ जाए, तो मैं इसे एक तरफ कर देता हूं और कटा हुआ प्याज डालता हूं। उसके नरम होने के बाद, मैं कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाता हूं। यहां गंध तेजी से बदलती है. यही वह बिंदु है जहां मैं आमतौर पर जानता हूं कि रात्रिभोज का स्वाद अच्छा होगा। 5) मैं गाजर और मटर मिलाता हूँ। मैं गाजर के पतले स्लाइस का उपयोग करता हूं ताकि वे बाकी डिश की तरह ही उसी गति से नरम हो जाएं। जमे हुए मटर अंत तक पहुंचते हैं क्योंकि उन्हें पकाने के लिए केवल थोड़े समय की आवश्यकता होती है। मुझे यह मिश्रण पसंद है क्योंकि यह रंग, मिठास और थोड़ा स्वाद जोड़ता है। 6) मैं मक्खन, सोया सॉस और नींबू के साथ समाप्त करता हूं। मैं बेहतर स्वाद के लिए मक्खन मिलाता हूं, फिर गहराई के लिए सोया सॉस मिलाता हूं। नींबू का रस इसे सपाट होने से बचाता है। मैं यहां इसका स्वाद चखता हूं और यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करता हूं। मैं एक बार में बहुत ज्यादा नहीं जोड़ता. छोटे-छोटे बदलाव से संतुलन सही रखना आसान हो जाता है। 7) मैं चावल मिलाता हूँ। मैं पके हुए चावल को कड़ाही में डालता हूं और इसे एक मिनट के लिए छोड़ देता हूं ताकि यह सॉस को ऊपर उठा सके। उस थोड़े से आराम से फर्क पड़ता है। चावल चिकन के रस और लहसुन के स्वाद को ग्रहण करता है, और पूरा पैन अधिक परिपूर्ण लगता है। इस भोजन के बारे में जो बात मुझे सबसे अधिक पसंद है वह यह है कि यह कितना क्षमाशील है। अगर मेरे पास पालक है तो मैं पालक का उपयोग कर सकता हूं. यदि मेरे पास शिमला मिर्च है, तो मैं शिमला मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ। यदि मुझे अधिक गर्मी चाहिए, तो मैं एक चुटकी मिर्च के गुच्छे मिलाता हूँ। आधार वही रहता है, और जो मेरे पास पहले से है मैं उसके साथ काम कर सकता हूं। मुझे यह भी पसंद है कि यह वास्तविक जीवन में फिट बैठता है। एक सप्ताह की रात में, मुझे ऐसी रेसिपी नहीं चाहिए जिसके लिए दस अलग-अलग पैन या विशेष वस्तुओं की लंबी सूची की आवश्यकता हो। मैं कुछ ऐसा चाहता हूं जिसे मैं काम के बाद शुरू कर सकूं, बिना तनाव के खाना बना सकूं और बिना किसी गड़बड़ी के परोस सकूं। यह व्यंजन मुझे वह देता है। अगर मैं इसे अतिरिक्त चावल के साथ बढ़ाऊं तो यह एक व्यक्ति, एक जोड़े या परिवार के भोजन के लिए काम करता है। जब मैं इसे परोसता हूं, तो मैं अक्सर इसमें कटा हुआ खीरा या छोटा सलाद जैसा साधारण हिस्सा डाल देता हूं। यह बिना अधिक लागत जोड़े भोजन को ताज़ा रखता है। यदि मेरे पास अतिरिक्त नींबू है, तो मैं खाने से ठीक पहले ऊपर से थोड़ा और निचोड़ लेता हूं। वह अंतिम स्पर्श पूरे व्यंजन को बदले बिना स्वाद को पॉप बना देता है। मैं इस तरह के नुस्खे अपने पास रखता हूँ क्योंकि वे एक सामान्य समस्या का समाधान करते हैं। मैं असली खाना, तेज़ स्वाद और उचित दाम चाहता हूँ। यह कड़ाही मेरे लिए ऐसा करती है, और यह उन सामग्रियों के साथ करती है जो मुझे लगभग कहीं भी मिल सकती हैं। यदि आप ऐसा भोजन चाहते हैं जो आरामदायक, व्यावहारिक और आपके बटुए के लिए हल्का हो, तो यह वह भोजन है जिस पर मुझे भरोसा है। मैं इसे तब बनाती हूं जब मुझे रात्रिभोज को सरल बनाने की आवश्यकता होती है, और यह शायद ही कभी मुझे निराश करता है। jinijn पर हमसे संपर्क करें: 179580019@qq.com/WhatsApp 13906691837।

मार्क बिटमैन, 2020, हाउ टू कुक एवरीथिंग फास्ट मेलिसा क्लार्क, 2017, डिनर इन एन इंस्टेंट अमेरिका टेस्ट किचन, 2022, द कम्प्लीट मेडिटेरेनियन कुकबुक जे. केनजी लोपेज़-ऑल्ट, 2019, द फूड लैब रुक्मिणी अय्यर, 2020, द रोस्टिंग टिन अराउंड द वर्ल्ड मौली बाज़, 2021, कुक दिस बुक